Kıymalı Tarhana Çorbası, Anadolu'nun belki de en fazla tüketilen çorba çeşididir. Tarhana çorbası bağışıklık sistemini güçlendirmede, vücudun ihtiyacı olan besin maddelerini sağlamada önemli bir etkiye sahiptir. Bu çorbanın malzemesi yazdan hazırlanır, kış geldiği zaman tüketilir. Çorbanın çeşitli şekillerde pişirildiğini söyleyebiliriz. Bazen sade, bezen nohutlu, şehriyeli pişirilirken, bazen de böyle kıymalı yapılarak ikram ediliyor. Kıymalı tarhana çorbası protein bakımından da zengin olduğu için oldukça doyurucu oluyor. Konuklarınız için böyle bir çorba hazırlamayı düşünebilirsiniz. Vereceğimiz tarifle zorlanmadan çorbayı yapabilirsiniz. Tabi evde hazır tarhananızın olması gerekiyor. Hepinize kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
15 dk. |
- 150 gram dana kıyma
- 6-7 yemek kaşığı tepeleme tarhana
- 1-2 diş sarımsak
- 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet iri domates
- Uygun miktarda tuz
Kıymalı tarhana çorbası yapımı kolay bir çorbadır. Özellikle önceden tarhanayı biraz soğuk suyla kabartmış olursanız, pişirme sırasında zorluk çekmezsiniz. Biz öyle yaptık, kasede tarhanayı 1-2 saat önceden suyla kabarttık. Şimdi tencerede zeytinyağını ısıtıyoruz. İçine kıymayı ilave ederek kavurmaya başlıyoruz. Ardından domates salçasını koyup kavurmaya devam ediyoruz. Salçanın kokusu çıkınca, domatesi rendeleyerek tencereye ilave ediyoruz. Malzemeler orta ateşte biraz pişince tencereye yaklaşık 5 su bardağı kadar su ilave edelim. Kasede eritmiş olduğumuz tarhanayı da ilave ederek, çorbayı sürekli karıştırarak pişirmeye başlayalım. Bu arada içine rendelenmiş sarımsağı da koyalım ki, aromasını çorbaya versin. Tuzunu da ilave ettiğimiz kıymalı tarhana çorbası kısık ateşte sürekli karıştırılarak yaklaşık 15 dakika içinde pişecektir. Çorba kıvamını buldukça koyulaşmaya başlayacaktır. Kaynamaya başladığında ocağı iyice kısarak birkaç dakika böyle pişmesini sağlayabilirsiniz. Daha sonra ocağı kapatarak, çorbayı servise hazırlayabilirsiniz.
Sunum için kıymalı tarhana çorbasını kaselere alın. Üzerlerine birkaç yaprak taze nane ya da biraz kuru nane serpebilirsiniz. Çorbayla birlikte közlenmiş ya da yağda kızartılmış kuru acı biberde ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun diyoruz.
Kıymalı tarhana çorbası pişirmeye karar verdiğinizde tarhanayı belirttiğimiz gibi suda kabarmaya bırakmalısınız. Böylece pişerken tarhanalar pütürlü kalmaz. Ayrıca pişirme esnasında çorbanızı devamlı karıştırmalısınız. Aksi halde çorbada topaklaşma olacaktır. Çorbanıza damak tadınıza uygun baharatlar ekleyebilirsiniz. Bunlar kıymalı tarhana çorbasının lezzetine katkı yapacak küçük püf noktalarıdır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
240 g |
| |
Kilojul |
824 kj |
| |
Kaloriler |
197 Kcal |
| |
Protein |
4,15 g |
| |
Karbonhidrat |
5,44 g |
| |
|
şeker |
1,39 g |
| |
Yağ |
3,37 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,798 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,781 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,531 g |
| |
Kolesterol |
2 mg |
| |
Fiber |
1,6 g |
| |
Sodyum |
78,49 mg |
| |
Potasyum |
123,32 mg |
|
