Kırmızı mercimek çorbası, sofralardan eksik edilmeyen çorba türlerinden biridir. Kırmızı mercimek, mutfakların vazgeçilmez, besin değeri yüksek ve bir o kadar lezzetli bakliyat türüdür. Ülkemizde en fazla tüketilen bakliyatlar arasında yer alan kırmızı mercimek, sağlık açısından da inanılmaz faydalıdır. Demir, fosfor, B grubu vitaminleri açısından zengindir. İçeriği sayesinde halsizlik yaşayanlara karşı iyi gelir. Kan yapıcı etkisi bulunmaktadır. Protein bakımından zengin içeriğe sahip olduğundan vücutta enerji depolanmasını sağlar. Kırmızı mercimek çorbası kabızlık problemine karşı tüketilebilir. Bağırsakları yumuşatıcı sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır. Gebelik döneminde anne ve bebek sağlığı için güvenli bir besin maddesidir. Kalp hastalıkları, şeker hastalığı ve bağışıklık sistemi hastalıklarına karşı faydalıdır. Genelde çorba yapımında kullanılır. Ancak salata, börek, makarna olarak da kullanımı mevcuttur. Sağlık için bu kadar yararı olan kırmızı mercimeğin faydalarından yararlanmanın en kolay yolu çorba olarak tüketmektir.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
40 dk. |
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 2 tane orta boy havuç
- 2 diş sarımsak
- 6 su bardağı su
Terbiyesi için
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kırmızı mercimek çorbası için kullanacağınız mercimekleri ayıkladıktan sonra çeşme altında bol suyla birkaç el yıkayın. Süzdürerek bir kenarda bekletin. Kuru soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun ve ufak ufak doğrayın. Havucun kabuklarını kazıdıktan sonra yıkayın ve yine ufak küp şeklinde doğrayın. Kırmızı mercimeği orta büyüklükte bir tencere içine alın. Üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin. Malzeme listesinde verilen ölçüde su ilavesi yaparak 35 dakika kadar ağzı kapalı şekilde pişirin. Tencere olarak düdüklü tencere tercihe edebilirsiniz. Pişen çorbayı ocaktan alıp blenderdan geçirin, eğer kıvamı koyu olmuşsa sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Sos tavasında sıvıyağı kızdırın. Üzerine unu ekleyip renk değiştirene kadar kavurun, salçayı ekleyip bir iki dakika kavurduktan sonra tuzunu ve karabiberi ilave edip karıştırın. Pişen çorbadan bir kepçe alarak terbiye içine ilave edip terbiyeyi açın ve çorbaya yavaş bir şekilde ekleyerek karıştırın. Terbiye eklendikten sonra çorbayı birkaç taşım daha kaynatarak ocaktan alın.
Kırmızı mercimek çorbasını sıcak şekilde servis yapınız. Servis kaselerini taze nane ve maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Limon suyu ekleyerek de servis yapabilirsiniz.
Kırmızı mercimek çorbası yaparken basınçlı yani düdüklü tencere kullanılırsa daha kısa süre içinde pişirilebilir. Çorbayı pişirdikten sonra tercihe göre blenderdan geçirebilirsiniz. Yapımında normal su haricinde et ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz. Bu durumda çorbanın lezzetini arttırırsınız.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
248 g |
| |
Kilojul |
230 kj |
| |
Kaloriler |
55 Kcal |
| |
Protein |
2,01 g |
| |
Karbonhidrat |
5,35 g |
| |
|
şeker |
0,59 g |
| |
Yağ |
2,91 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,215 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,674 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,88 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
2,4 g |
| |
Sodyum |
197 mg |
| |
Potasyum |
98 mg |
|
