Kiremitte köfte, özel bir davetiniz varsa, hem değişik hem gösterişli bir ana yemek arıyorsanız bu tarif tam size göre. Gösterişli, değişik olduğu kadar lezzetiyle de fark yaratacak kiremitte köfte yapımı da oldukça kolaydır. Klasik köfte hazırlanıp, güveç kaplara diziliyor. İsterseniz porsiyonluk isterseniz tek bir güveç içinde hazırlayabilirsiniz.
| Kaç Kişilik 4-6 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 30 dk. |
Malzemeler |
- Yarım kilo kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tane yumurta
- Bayat ekmek içi
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı pul biber
- Maydanoz
Sosu için
- 2 tane domates
- 1 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Üzeri için
- Kaşar peynir rendesi
Nasıl Yapılır? |
Kiremitte köfte yapımında kullanacağınız kuru soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun. Rendeden geçirin. Maydanozu incecik kıyıp diğer malzemelerle birlikte yoğurma kabına alın. Üzerine yumurta, ekmek içi, tuz ve baharatları ekleyip tüm malzemeler bütünlük sağlayana kadar yoğurun. Yoğurduğunuz harcın üzerini kapatıp yarım saat dinlendirin. Dinlenme süresi tamamlandıktan sonra hazırladığınız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp istediğiniz şekli verin.
Sosunu hazırlamak için domatesi rendeden geçirin. Bir kase içine alıp üzerine sıvıyağ, salça, rendelenmiş sarımsak, tuz ve arzu ederseniz baharat ekleyip çırpın. Bir miktar sıcak suyla salçanın incelmesini sağlayın.
Hazırladığınız köfteleri az yağ içinde hafif bir şekilde arkalı önlü kızartın. Kızaran köfteleri güveç kap içine sıralayın. Bu aşamada isterseniz porsiyonluk güveçler kullanabilirsiniz. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine döküp, 200 derecede ısıttığınız fırına verin. Köfteleri fırından almadan beş dakika önce üzerlerine kaşar rendesi serpip kaşarlar eriyene kadar fırında tutun. Afiyet olsun.
Servisi/Sunumu |
Kiremitte köfte yemeğini sıcak servis yapın. Eğer tek kişilik güveçlerde pişirmişseniz güveç içinde servis yapın. Yanında pilav, patates kızarması, patates püresi, mevsim salatası hazırlayıp servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları |
Kiremitte köfte için hazırladığınız köfte harcını uzun süre yoğurup vaktiniz varsa en az 2 saat buzdolabında bekletin. Köfteleri hafif yağda arkalı önlü kızartarak fırına verin. Fırında da pişmeye devam edeceği için fazla pişirmenize gerek yok.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 08.12.2017 | 8 izleme |