Kinoa salatası, son günlerin en vazgeçilmez salata çeşitlerinden biri olarak diyet listelerinde yerini almaktadır. Özellikle de glutensiz tarifi ile salataların gözdesi olan kinoa salatası aynı zamanda vejetaryen listelerinin de baş tacıdır. Kinoanın sağlığa olan faydaları ve çok kullanışlı bir tahıl olması sebebi ile sofralarda daha fazla yer açılmaktadır. Bu popüler besin kinoa saltalara çok yakışmaktadır. Özellikle pişirildikten sonra mini kuyruklara sahip olan protein kaynağı bu tohumu, buhar ile pişen karides ve haşlanmış sebzeler ile süsleyerek lezzetli bir salata hazırladık. Sizlerde adını çok duydum fakat hiç denemedim diyenlerdenseniz, besleyici ve hafif kinoa salatasının tarifine geçelim. Afiyet olsun.
|
Kaç Kişilik
1 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 50 gram beyaz kinoa
- 50 gram kabak/ havuç/ brokoli
- 40 gram karides
- 2 gram tuz
- 5 gram fesleğen
- 1/2 adet avokado
- 45 gram yeşillik karışımı
- 40 gram portakal
- 22 gram baby turp
- 10 gram maydanoz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Taze Baharat Sosu Malzemeleri
- 2 gram dereotu
- 2 gram taze nane
- 2 gram fesleğen
- 5 gram maydanoz
- 1 gram taze kekik
- 1 gram biberiye
- 1 gram taze kişniş
- 25 ml sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı taze karabiber
- 2 gram limon suyu
- 1 gram ceviz içi
- 1 çay kaşığı tuz
Kinoa salatası, yapımına taze baharat sosunu yapmak için başlayınız. İnce ince kıymış olduğunuz yeşillikleri küçük bir kapta birbirine karıştırınız. Ardından portakalları zarlarından arındırıp, sonra dilimleyiniz. Yeşillik karışımını portakallı olarak hazırlamış olduğunuz baharat sosları ile lezzetlendiriniz. Zeytinyağı ve baharatlar ile marine ettiğiniz temizlenmiş karidesleri de buharda pişiriniz. Beyaz kinoayı ise haşlayınız. Beyaz kinoayı 1'e 1,5 ölçü su kullanarak yapınız. Bu esnada kabak, brokoli ve havucu kısa süreli kaynar suda haşlayınız. Avokadoyu ise sebzelerle uyumlu olacak biçimde dilimleyiniz. Soslarla lezzetlendirdiğiniz yeşillikleri servis tabağına alınız. Üzerine ise haşlamış olduğunuz ılık kinoa tohumlarını serpiştiriniz. Buharda pişirmiş olduğunuz karides, avokado dilimleri ve sebzeleri ilave ederek kinoa salatasını tamamlayınız.
Kinoa salatası, servis tabaklarına aldıktan sonra mini kırmızı turpu ister dilimli şekilde isterseniz de rendelenmiş şekilde süsledikten sonra sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz. Bekletmeden servisinizi yapınız.
Kinoa salatası, yapımına başlarken kinoayı haşlamadan önce birkaç dakika bol soğuk suda bekletiniz. Bu durum kabuk kısmında bulunan acı tadın gitmesine ve kısa süre de haşlanmasına yardımcı olacaktır. Kinoa salatasının sosunu ayrı kapta karıştırdıktan sonra salata ile güzelce harmanlayınız. Salatanın sosunu ekledikten sonra bekletmeden servis edebilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
598 kj |
| |
Kaloriler |
143 Kcal |
| |
Protein |
5 g |
| |
Karbonhidrat |
26,35 g |
| |
|
şeker |
3,6 g |
| |
Yağ |
2,22 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,226 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,587 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,898 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
2,3 g |
| |
Sodyum |
196 mg |
| |
Potasyum |
238 mg |
|
