Kabak köftesi, pratik, sağlıklı bir o kadar da düşük kalorili bir tariftir. Mücverle akraba olan kabak köftesi kahvaltılarda ya da öğünlerde tercih edilebilecek oldukça pratik bir tariftir. Mücver tarifinde dereotu olmazsa olmazdır. Ancak dereotunu sevenler kadar sevmeyenler de vardır. Dereotu sevmeyenler için kabak köftesi iyi bir alternatif olabilir. Mutlaka denemeniz gerek bu tarifi sizde çok seveceksiniz.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 2 tane kabak
- 2 tane havuç
- 5 dal taze soğan
- 300 gr hellim peyniri
- 4-5 dal taze nane
- 2 tane yumurta
- 4 yemek kaşığı ekmek içi
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Kişniş
- Sıvıyağ
Kabak köftesine kabağın kabuklarını kazıyarak başlayın. Rendenin kalın kısmıyla rendeleyin. Aynı şekilde havucu da rendeleyip bir kabın içinde buluşturun. Üzerine tuz ekleyip bekletin. Hellim peynirini yine rendenin kalın kısmıyla rendeleyin. Kişniş, nane ve soğanı incecik kıyın. Suyunu bırakması için beklettiğiniz kabak ve havucun suyunu süzdürerek elinizle sıkın. Üzerine rendelediğiniz peyniri ekleyin. Kişniş, nane, soğan, ekmek içi, tuz, baharatları ilave edin. Yumurtayı ayrı bir kap içinde çırptıktan sonra malzemelerle buluşturup karıştırın. Hazırladığınız köftenin üzerine strech kapatarak yarım saat buzdolabında bekletin. Kızartma tavasına yeterince sıvıyağ koyup kızdırın. Kızan yağa hazırladığınız köfte harcından bir kaşıkla göz kararı dökerek arkalı önlü kızartın. Hazır hale gelen köfteleri havlu kağıt serili bir tabağa çıkartıp, yağını süzdürerek servise sunun. Afiyet olsun.
Kabak köftesi için yoğurtla damak tadınıza uygun bir sos hazırlayabilirsiniz. Baharatlarla lezzetlendirdiğiniz sosu kabak köftesi üzerine döküp sunum yapabilirsiniz.
Kabak köftesi tarifinde kullanılan havuç ve kabak mutlaka suyunu bırakmalıdır. Bu ayrıntı köftelere şekil veremk için oldukça önemlidir. Sebzeler rendelendikten sonra üzerine bir miktar tuz eklenip bekletilmelidir. Bu şekilde suyunu salacaktır. Taze kişniş temin edemediyseniz toz kullanabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
75 g |
| |
Kilojul |
360 kj |
| |
Kaloriler |
86 Kcal |
| |
Protein |
3,25 g |
| |
Karbonhidrat |
10,04 g |
| |
|
şeker |
1,06 g |
| |
Yağ |
3,82 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,154 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,594 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,762 g |
| |
Kolesterol |
32 mg |
| |
Fiber |
1 g |
| |
Sodyum |
174 mg |
| |
Potasyum |
149 mg |
|
