İslim köfte, patlıcanla hazırlanan leziz bir tariftir. Bu yöresel köfte tarifine islim kebabı da denir. Gerek sunumuyla olsun, gerekse lezzetiyle olsun sofranıza yakışacak bir tariftir. Sebzeyle köfteyi buluşturan harika bir lezzettir. Adım adım bu köfteyi hazırlarsanız, hiç zorluk çekmeden pişirebilirsiniz. Köfteleri, patlıcanları pişirerek, bir araya getirebilirsiniz. Hazırlıklarımız bittiyse hemen islim köfte yapmaya başlayalım. Kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 6-7 |
Hazırlama 25 dk. |
Pişirme 35 dk. |
Malzemeler |
- 1 kg kemer patlıcan
- 3 adet domates
- 3 adet çarliston biber
Köfte malzemeleri;
- 500 gram dana kıyma
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 6-7 dal doğranmış maydanoz
Sosu için;
- 5 adet domates
- Yarım su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl Yapılır? |
İslim köfte, için patlıcanları boyuna ince dilimleyerek, yağda kızartın. Bunları kağıt havluya alarak fazla yağını çekmesini sağlayın. Bu arada köfteyi hazırlayabilirsiniz. Kıymaya rendelenmiş soğan, doğranmış maydanoz, galeta unu, tuz ve baharatları koyarak yoğurun. Köfte harcından yuvarlak yumurta kadar top köfteler hazırlayın. Bunları da sıvı yağda renkleri değişene kadar kızartın.
Bu arada sosunu da pişirebilirsiniz. Rendelediğiniz domateslere tuz, karabiber, zeytinyağı ve et suyunu koyarak, ocakta koyulaşana kadar kıvamda pişirin. Daha sonra patlıcan dilimlerini artı şeklinde koyarak ortasına köfte yerleştirin. Patlıcanları üstte toplayın. Üzerine bere tane domates ve biber dilimi yerleştirerek, bir kürdanla açılmaması için tutturun. Bunları bir borcamın içine yerleştirin. Üzerine pişirdiğiniz sosu gezdirin. İslim köfteyi 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
Servisi/Sunumu |
İslim köfte, piştiğinde köfte tariflerine çok yakışan pilav ile birlikte ikram edilebilir. Yanında yoğurtlu salatalar, limonlu mevsim salatası da ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
İslim köfte, yaparken patlıcan ve köfteleri zeytinyağı ile kızartırsanız yemeğiniz daha lezzetli olacaktır. Köfte harcını iyi yoğurmanız, köftelerin pişerken daha derli toplu pişmesini sağlar. Aynı zamanda daha lezzetli olur.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 11.12.2017 | 6 izleme |