Ezogelin Çorbası

Ezo gelin çorbası için ilk önce pirinç, bulgur ve mercimeği ayıklayın. Bu malzemeleri bol su altında yıkayın. Uygun bir tencerenin içine suyu alarak kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra yıkadığınız malzemeleri suyun içine ekleyin. Malzemeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat kaynatın. Kuru soğanın ve sarımsağın kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Ufak bir tava içine tereyağı ekleyip kızdırın. Üzerine sarımsak ve soğanları ekleyerek kavurun. Soğan ve sarımsak kavrulduktan sonra biber ve domates salçasını da ilave edip bir iki dakika kavurma işlemine devam edin. Nanesini ekleyip karıştırarak ocaktan alın. Kavurduğunuz malzemeleri kaynamakta olan diğer malzemelerin içine ekleyip karıştırın. Bu şekilde kaynatmaya devam edin. Servis anında çorbaya limon suyu ve kırmızı pul biber ekleyip servis yapın.

Servis için üzerine ayrıca yağ kızdırılarak pul biber ve nane eşliğinde dökülebilir. Görsel şölen için nanei yaprakları ya da maydanoz yaprakları servis kaselerinin üzerine kullanılabilir. Eğer taneli çorbalardan hoşlanmıyorsanız çorbayı blenderdan geçirerek servis yapabilirsiniz.

Ezo gelin çorbası için ayrıca emek harcayacağınz ya da dikkat edebileceğiniz bir püf nokta yoktur. Malzemelere sadık kalarak lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz.