Ezme salata, yöresel tariflerden biridir. Özellikle et yemeklerinin, ızgaraların yanına çok yakışır. Genellikle acılı olarak hazırlanır. Bu salatanın en önemli özelliği tüm malzemelerin çok küçük doğranmasıdır. Buna aslında doğramak bile denmez. Adı üstünde ezme küçük hazırlanan malzemeler salatanın içeriğini oluşturur. Domatesi, biberi, soğanı, yeşillikleri adeta ezme gibi olur. Bu salatayı kahvaltıda bile tüketebilirsiniz. Bugün zamanımız yeterli olduğu için, leziz bir ezme salata hazırlamayı hedefledik. Bize eşlik edenlere kolay gelsin diyerek işe girişiyoruz.
|
Kaç Kişilik
4-5 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Yarım çay bardağı ince kıyılmış nane
- Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
- Yarım limon suyu
- Yarım fincan zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Ezme salata, için kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkardığınız domatesleri keskin bir bıçakla çok küçük adeta mercimek tanesi büyüklüğünde doğrayın. Kuru soğanı ve biberleri de aynı şekilde küçük doğrayın. Bu malzemelerin hepsini ince kıyılmış nane ve maydanozla birlikte karıştırın. Daha sonra malzemelerin suyunu süzerek, içine sumak ve kırmızı pul biberi karıştırın. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp salataya ilave edin. Salatanız hazır olduğuna göre servise başlayabiliriz.
Ezme salata, için güzel bir sunum tabağı hazırlayın. Salatayı tabağa alarak, üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyin. Artık servise başlayabilirsiniz. İştahınızı kabartacak ezme salatayı sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Ezme salata, yaparken malzemelerin sulanmaması için kullandığınız bıçağın çok keskin olması gerekir. Malzemeler çok küçük doğrandığı için sulanma riski çok fazladır. Bu işin ustaları doğrama için keskin bir satır kullanır. Ama sizler keskin bir bıçakla bu işi halledebilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
477 kj |
| |
Kaloriler |
114 Kcal |
| |
Protein |
1,47 g |
| |
Karbonhidrat |
6,94 g |
| |
|
şeker |
1,22 g |
| |
Yağ |
9,78 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,382 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
6,791 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,257 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
1,9 g |
| |
Sodyum |
273 mg |
| |
Potasyum |
197 mg |
|
