Etsiz çiğ köfte, son yıllarda oldukça rağbet görmeye başladı. Çiğ köfteyi sevenler bu tarifte etin kullanılmaması nedeniyle etsiz çiğ köfte tariflerine ilgi göstermeye başladı. Çiğ köftenin etsiz yapılanlarının da lezzetli olduğunu söyleyelim. Özellikle cevizle yapılan çiğ köfte, etli yapılan tarifleri aratmamaktadır. Bizde evde hazırlayabileceğiniz etsiz çiğ köfte tarifi hazırladık. Yapmak isteyenlere de kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-8 |
|
Hazırlama
40 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 çay bardağı dövülmüş iç ceviz
- 1 kase kıyılmış maydanoz
- Yeteri kadar tuz
Etsiz çiğ köfte, yapmak için köftelik bulguru ölçüsünün yarısı kadar sıcak suda ıslatın. Bulgur kabardığında domates ve biber salçasını, rendelenmiş soğan ve sarımsakları koyarak yoğurmaya başlayın. Yoğurma sırasında baharatları, tuzu, nar ekşisini, zeytinyağını, ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Bu malzemeleri iyice karıştırınca ince dövülmüş cevizleri de içine koyun. Çiğ köfte harcı iyice özleştiği zaman elinizle köfteleri şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Zamanınız varsa çiğ köfte harcını dinlendirin deriz. Böylesi daha lezzetli oluyor.
Etsiz çiğ köfte, sunumunda marul yaprakları ve limon dilimlerine ihtiyacınız olacak. Sunum tabağına yerleştirdiğiniz marul yapraklarının üzerine çiğ köfteleri yerleştirin. Yanlarına da limon dilimlerini koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
Etsiz çiğ köfte, yaparken kullandığınız biber ve domates salçası ekşi olmasın. Mümkünse antep tipi salça kullanmaya çalışın. Başta baharatlar olmak üzere malzemelerin hepsi taze olmalı. Çiğ köftenin içinde yakışan baharatları istediğiniz ölçüde kullanabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
1,24 kj |
| |
Kaloriler |
298 Kcal |
| |
Protein |
9,31 g |
| |
Karbonhidrat |
46,7 g |
| |
|
şeker |
1,52 g |
| |
Yağ |
10,2 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,865 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
4,394 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
2,828 g |
| |
Kolesterol |
8 mg |
| |
Fiber |
11,5 g |
| |
Sodyum |
413 mg |
| |
Potasyum |
383 mg |
|
