Et köfte tarifi, hemen herkesin sevdiği bir köfte türüdür. Köftenin hası etle yapılanıdır. Mutfak kültürümüzde çeşitli köfte tarifleri vardır. Ama köfte denilince aklımıza hemen et köfte gelir. Bu tarifte yöresel olarak çeşitli şekillerde yapılır. İçine konulan baharatlarda, ekmek oranında farklılıklar olur. Köfte için kullanılan etinde özellikleri olur. Bazı yörelerde yetişen küçük ve büyük baş hayvanların etinin lezzeti bile farklı olur. Bunun nedeni hayvanların beslenmesinden yani yediklerinden kaynaklanır. Hazırladığımız et köfte tarifi için iyi bir etten kıyma çektirirseniz köfteniz de lezzetli olacaktır. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 1 kg dana döş etinden kıyma
- 2 adet rendelenmiş soğan
- Yarım demet maydanoz
- 5 yemek kaşığı galeta unu (Bunun yerine 4 dilim bayat ekmekte kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
Et köfte tarifi, için dana kıymayı yoğurma kabının içine alın. Rendelenmiş soğanların suyunu sıkarak, kıymanın içine koyun. Kıymaya soğan suyunu koyacaksınız. Maydanozun dallarını ayırıp ince kıyın. Karabiberi, tuzu, karbonatı, kekik ve kimyonu köfte harcına ilave edin. Galeta ununu da koyarak, harcı yoğurmaya başlayın. Lezzetli bir et köfte için yoğurma aşaması önemlidir. Tüm malzemeler iyice karışmalıdır. Daha sonra harcın üzerini örterek yarım saat kadar dolapta dinlendirin. Köfte harcından kopardığınız parçaları elinizle şekillendirerek köfteleri hazırlayın. Bunları tercihen dibini yağladığınız yanmaz tavada ya da ızgarada pişirebilirsiniz.
Et köfte tarifi, piştikten sonra sıcak sıcak servis edilmeli. Köfteyle en iyi uyumu patates kızartması ve pilav sağlar. Birde yanına piyaz yaparsanız menünüzü herkes beğenecektir. Afiyet olsun.
Et köfte tarifi, için dana etinin döş kısmını ya da kaburga kısmını tercih etmelisiniz. Dana etine biraz koyun eti karıştırırsanız, özellikle ızgarada pişen köfte daha lezzetli olur. Köfte için kullandığınız kıymanın yağ oranı da % 20 den fazla olmasın.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
858 kj |
| |
Kaloriler |
205 Kcal |
| |
Protein |
14,27 g |
| |
Karbonhidrat |
6,53 g |
| |
|
şeker |
1,07 g |
| |
Yağ |
13,09 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
4,86 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
5,611 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,645 g |
| |
Kolesterol |
96 mg |
| |
Fiber |
0,6 g |
| |
Sodyum |
486 mg |
| |
Potasyum |
247 mg |
|
