Ekşili sulu köfte, hemen her yörede yapılan geleneksel tarifler arasındadır. Köfte ile yapılan tariflerin en bilinenlerinden biridir. Bazen çorba olarak, bazen de ana yemek olarak sofralarımıza konuk ederiz. Hazmı kolay, tadı güzel, sevilen bu tarifi hep birlikte yapacağız. Bugünkü menümüzde ekşili sulu köfte var. Hazırlığımıza bir an evvel başlayalım. Hepinize kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 5-6 |
Hazırlama 25 dk. |
Pişirme 25 dk. |
Malzemeler |
- Yarım çay bardağı pirinç
- 350 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 çay bardağı un (Köfteleri bulamak için)
- Yarım fincan zeytinyağı
Meyanesi için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limonun suyu
Nasıl Yapılır? |
Ekşili sulu köfte, yapımında önce köfteleri hazırlayalım. Kıymanın içine tuz, karabiber ve beş dakika kadar haşladığımız suyunu süzdüğümüz pirinçleri koyarak yoğuralım. Köfte harcından misket kadar köfteler yapalım. Bunları un serdiğimiz bir tepsiye koyalım. Köfteleri hazırladıktan sonra tepsiyi hafifçe sallayarak köfteleri una bulayalım.
Daha sonra havuç ve patatesleri köftenin boyuna uygun şekilde küp doğrayalım. Tencerede kızdırdığımız zeytinyağında havuçları ve patatesleri az soteleyelim. İçine yaklaşık 7 bardak kadar sıcak su ilave edelim. Kaynadığı zaman köfteleri de içine atarak kısık ateşte malzemeler yumuşayana kadar pişirelim. Meyane içinde limon suyu ve yumurta sarısını çırpalım. Yemeğin suyundan bir kepçe koyarak meyaneyi ılıtalım. Ardından yavaşça tencereye ilave ederek, karıştıralım. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocağı kapatabiliriz.
Servisi/Sunumu |
Ekşili sulu köfte, piştikten sonra sıcak olarak ikram edilmeli. Kaselere ya da servis tabağına aldığınız yemeği konuklarınıza ikram edebilirsiniz. İsterseniz yanına limon dilimi de koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Ekşili sulu köfte, yaparken pirinçleri beş dakika kadar suda haşlarsanız, heme yemeğiniz daha çabuk pişer, hem de köfteleriniz pirinçler piştiğinde şekillerini muhafaza eder. Hazırladığınız köfteleri de una bularsanız,yapışmadan kolayca yemeğe koyabilirsiniz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 09.12.2017 | 7 izleme |