Ekmeksiz kuru köfte, eğer evimizde kuru ekmeğimiz yoksa köfte programlarımızı iptal ederiz. Oysa ki ekmeksiz de çok güzel kuru köftelere sahip olabiliriz. Özellikle de kurban bayramı sonrası evimizde bol kıymamız olur. Bol kıymamız varken ekmeksiz kuru köfte yapmayı ihmal etmeyelim. Tüm eve buram buram kokusu saran köfte, tam bir protein kaynağı olur ve içinde ekmek olmadığı için etin lezzetine doymuş oluruz.
| Kaç Kişilik 4 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 20 dk. |
Malzemeler |
- Yarım kg az yağlı kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı karbonat
Nasıl Yapılır? |
Ekmeksiz kuru köfte, yapımında yoğurma kabına az yağlı kıymamızı alalım. İçerisine tuzunu, baharatlarını ve karbonatı koyalım. İyice yoğuralım. Bu şekilde beş dakika dolapta dinlendirebiliriz.
Bu arada sarımsakları az tuzla dövelim. Kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkalım. Dolaptan çıkardığımız kıyma baharat karışımına sarımsak ve soğanı ekleyelim. Güzelce yoğuralım. Bu aşamada istersek taze maydanoz kıyıp ekleyebiliriz. On dakikaya yakın güzelce yoğurup istediğimiz şekli verelim. En az iki saat saklama kabında buzdolabında bekletelim.
Kızartma tavamıza bol yağ koyalım. İyice kızan yağa köftelerimizi atıp her iki tarafını da nar gibi kızartalım. Havlu kağıt serili servis tabağına alalım. Eğer biber de kızartacak isek köftenin yağında kızartalım oldukça lezzetli olur. Dileğe göre bu yağda havuç ve patlıcan da kızartabiliriz. Tüm malzemeleri süslü bir şekilde servis tabağına alarak sofraya sunabiliriz.
Servisi/Sunumu |
Ekmeksiz kuru köfte, elma dilimli kızarmış patatesle muhteşem ahenk oluşturur. Bu hafta sonunu diyetten uzak geçirmek istiyorsak bir servis tabağına çıtır çıtır kızarmış elma dilimli patates, ekmeksiz kuru köfteler ve enfes rus salatamızı alarak geçirebiliriz. Soğuk kış günlerinde evden dışarı çıkmak istemeyenlere muhteşem üçlü menü. Bu kaçamağa evdeki çocuklar da bayılacak. Yanında da taze nar suyu ile güzel bir hafta sonu akşam yemeği olabilir.
Püf Noktaları |
Ekmeksiz kuru köfte, yapımında kıymamızın yağı az olmalıdır. Çünkü içerisine ekmek yada un tarzında bir şey koymuyoruz. Çok yağlı kıyma olursa dağılır ve şekil almaz. Köftemizin yoğrulmuş halini vaktimize göre muhakkak dinlendirelim. Böylece daha lezzetli baharatlara doymuş köftelerimiz olur.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 07.11.2017 | 46 izleme |