Düdük makarna şekil itibariyle kısa düdüklere benzediği için bu adı almıştır. Bazı yerlerde yüksük makarna olarak da geçer. Sıkça tercih edilen makarna çeşitlerinden bir tanesidir. İster sade ister sos ile birlikte tüketilir. Tarifimizde kıymalı sos ile hazırladığımız düdük makarnayı siz damak zevkinize göre farklı şekillerde de hazırlayabilirsiniz. Tarifimizin besin değeri oldukça yüksektir. O nedenle rahatlıkla bir öğün olarak tüketebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 1 paket düdük makarna
- 1 litre su
- 4 çay kaşığı tuz
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 250 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5-6 dal maydanoz
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
Düdük makarna için önce kıymalı sos hazırlığı yapılır. Kuru soğanların ve domateslerin kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Geniş bir tavaya zeytinyağı konularak soğanlar kavrulmaya başlanır. Soğanlar yumuşayınca üzerine kıyma eklenir. Kıymanın rengi değişene kadar iyice kavrulur. Diğer bir yandan makarna haşlanır. Derin bir tencereye 1 lire su ve 3 çay kaşığı tuz konularak iyice kaynatılır. Üzerine makarnalar eklenerek haşlanmaya başlanır. Kıymalar kavrulunca üzerine domates ve salça eklenir. Biraz kavrulduktan sonra kıvamını açmak için biraz makarnanın haşlama suyundan ilave edilir. Maydanozlar saplarından ayrılarak incecik kıyılır. Sosun üzerine eklenerek üzerine 1 çay kaşığı tuz serpilir. Yaklaşık 3-4 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Haşlanan makarnalar da ocaktan alınarak süzgeç yardımıyla suları süzülür.
Düdük makarna için sarımsakların kabukları soyularak bir kaseye rendelenir. Üzerine yoğurt eklenerek iyice karıştırılır. Servis tabağına alınan haşlanmış makarna üzerine önce yoğurt konulur. Yoğurdun da üzerine sos konularak servise hazır hale getirilir.
Düdük makarna yapımında en önemli püf noktalarından bir tanesi haşlanmış makarnanın süzüldükten sonra sudan geçirilmemesidir. Makarna eğer yıkanırsa üzerindeki nişastadan arınacağı için sosun makarnaya işlenmesi oldukça güçleşecektir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
916 kj |
| |
Kaloriler |
219 Kcal |
| |
Protein |
11,96 g |
| |
Karbonhidrat |
25,94 g |
| |
|
şeker |
1,81 g |
| |
Yağ |
7,26 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
2,32 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,08 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,86 g |
| |
Kolesterol |
21 mg |
| |
Fiber |
1,5 g |
| |
Sodyum |
290 mg |
| |
Potasyum |
235 mg |
|
