Domatesli Şehriye Çorbası

Domatesleri yıkadıktan sonra beyaz kısımlarını alın ve rendeden geçirin. Bu aşamada rendenin ince tarafını kullanırsanız daha kolay kıvam yakalayabilirsiniz. Sıvıyağı orta büyüklükte bir tencereye alarak ısıtın. Domates rendesini tencere dahil ederek iyice pişirin. Üzerine salçayı ekleyin ve iyice kavurduğunuzdan emin olun. Kavrulan malzemelere şehriyeyi ekleyin. Bir kaç dakika kavurun. Sıcak şekilde tavuk, yoksa normal suyu ekleyin. Orta harlı ocakta şehriyeler pişene kadar kaynatın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Çorbayı ocaktan alın. Çorbayı servis tabaklarına sıcak olacak şekilde paylaştırın ve ince kıyılmış maydanoz ya da dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Domatesli şehriye çorbası servisinde, çorba kaselere paylaştırıldıktan sonra maydanoz ya da dereotu yaprakları kullanabilirsiniz. Kaşar peyniri rendesi ve kıtır ekmek çorba üzerine çok yakışır. Çorbayı bu şekilde servis ettiğinizde lezzetini daha fazla arttırabilirsiniz. Tüm bunların haricinde limon suyu eşliğinde de servis yapabilirsiniz.

Domatesli şehriye çorbasında kullanacağınız domatesleri doğramaktansa mutlaka rendeden geçirin. Salça ile berber iyice kavurmalısınız. Yapım aşamasında kullanacağınız su ya da tavuk suyunun sıcak olması gerekir.