Domates çorbası, yediden yetmişe herkesin severek tükettiği çorbalardan bir tanesidir. Tarifini herkesin bildiği domates çorbası yaz kış demeden neredeyse her evin mutfağında pişirilir. Ancak domatesin mevsimi yaz ayları olduğu için o dönemlerde pişirilen domates çorbasının tadı bir başka olur. Siz de ana yemek öncesi başlangıç yemeği olarak hazırlayarak sofralarınızda ikram edebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
35 dk. |
- 4 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı su
- Yarım su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
Domates çorbası için öncelikli olarak domatesler iyice yıkanır. Daha sonra rende yardımıyla rendelenir. Derin bir tencereye sıvı yağ ve tereyağ alınarak iyice eritilir. Yağlar eridikten sonra un ilave edilir ve un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Un kavrulduktan sonra salça ilave edilir. Salça da kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesler ve tuz da ilave edilerek kavrulma işlemine devam edilir. Üzerine 4 su bardağı su ilave edilerek 15-20 dakika kadar pişirilmeye bırakılır. Süre sonunda blenderden geçirilerek pürüzsüz bir kıvam edilir. Son aşama olarak süt ilavesi yapılarak 2-3 dakika daha pişirilir ve domates çorbası ocaktan alınır.
Domates çorbası servis tabaklarına alınarak üzeri için kaşar peyniri rendelenir. Rendelenmiş kaşar peynirinden 1 tutam serpilerek sunumu yapılır.
Domates çorbası yapımında en önemli püf noktası salçanın çok iyi kavrulmasıdır. Salça çok iyi kavrulmazsa domates tadının önüne geçecek ve çorbada çiğ salça kokusu kalacaktır. Bu da çorbanın lezzetini olumsuz etkilyecektir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
240 g |
| |
Kilojul |
427 kj |
| |
Kaloriler |
102 Kcal |
| |
Protein |
3,05 g |
| |
Karbonhidrat |
17,93 g |
| |
|
şeker |
10,54 g |
| |
Yağ |
2,93 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,99 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,77 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,95 g |
| |
Kolesterol |
5 mg |
| |
Fiber |
1 g |
| |
Sodyum |
705 mg |
| |
Potasyum |
307 mg |
|
