Bulgur köftesi, yapımı basit bir köfte tarifidir. İçinde et kullanılmadan hazırlanan bu köfte tarifi Hatay ilimize özgü bir lezzettir. Halk arasında bulgur köftesi olarak anılsa da asıl ismi fellah köftesidir. Farklı şekillerde hazırlanabilen bulgur köftesinin içine bazen irmik bile eklenebilir. Biz bu tarifimizde bulgur köftesini irmik eklemeden hazırlayacağız. Siz de bizlere eşlik etmek isterseniz hep birlikte bu nefis köfteyi hazırlamaya başlayabiliriz. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-7 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tuz, karabiber ve pul biber
Domatesli sos için;- 4 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5-6 dal maydanoz
- Yeteri kadar tuz
Bulgur köftesi, yapmak için ilk olarak ince bulguru kaynar suyun içinde şişmesi için bekletelim. Şişen bulguru, yumurtayı, unu, sıvı yağı, salçayı ve baharatları bir kabın içinde iyice yoğuralım. Ardından elimizle küçük parçalar koparıp yuvarlayalım. Serçe parmağımızla bu yuvarlakların ortasına bastıralım. Hepsini şekillendirdikten sonra bir tencerede haşlayalım.
Haşlanan köfteleri servis tabağına alalım. Sosumuzu hazırlamak için bir tavada zeytinyağını kızdıralım. Rendelediğimiz domatesleri zeytinyağında pişirelim. Domatesler suyunu salıp çektikten sonra rendelediğimiz sarımsakları, ince ince doğradığımız maydanozları ve baharatları da ekleyip karıştıralım. Domatesli sosu köftelerin üzerine gezdirerek servise hazır hale getirelim.
Bulgur köftesi, piştikten sonra tek başına da tüketilebilen doyurucu bir lezzettir. Maydanoz olmazsa olmazlarımızdan olduğu için süslemek için ince ince kıyılmış maydanoz kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
Bulgur köftesi, yapmak için köfteleri şekillendirme aşamasında harcın elinize yapışmaması için elinizi ıslatabilirsiniz. Haşlarken dağılmaması için köfteleri şekillendirdikten sonra una bulayabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
582 kj |
| |
Kaloriler |
139 Kcal |
| |
Protein |
3,88 g |
| |
Karbonhidrat |
24,13 g |
| |
|
şeker |
0,8 g |
| |
Yağ |
3,44 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,278 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,871 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,042 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
3,3 g |
| |
Sodyum |
198 mg |
| |
Potasyum |
148 mg |
|
