Brokoli çorbası, lahanagiller ailesine dahil olan brokoli günümüzde en popüler sebzelerden olmasa da sağlık açısından faydaları bilindiğinde sofralardan eksik edilmeyecek nitelikte bir sebzedir. Çorbası, salatası ya da yemeği yapılarak tüketilebilir. Diyet lifi, B1, C vitaminlerinin yanı sıra potasyum, kükürt ve selenyum bakımından iyi bir kaynaktır. Cilt sağlığı, saç sağlığını destekler. Kanseri önlemek ve mücadele etmek için tüketimi yapılabilir. Sinir sistemi sağlığı, kalp sağlığını korur. Zayıflamaya yardımcı olur. Zayıflamak adına diyet listelerinde kullanılabilen değerli besinlerdendir. Sizler için tarifini paylaşacağımız brokoli çorbasını diyet listenize ekleyerek kilo verme sürecinize katkıda bulunabilirsiniz. Brokoli çorbası nasıl yapılıyor diyorsanız yazımızın devamını okuyabilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 400 gram brokoli
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 5 su bardağı et ya da tavuk suyu
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Brokoli çorbası için hazır edilen brokoliler karnabahar gibi çiçeklerinden ayrılır. Çiçekler kaynamakta olan suyun içine atılarak 5 dakika haşlanır. Tereyağı uygun bir tencere içinde eritilir. Un eklenerek unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Rengi değişen un üzerine yavaş yavaş et ya da tavuk suyu eklenir. Topak olmaması için bir yandan da karıştırılması gerekir. Su kaynadıktan sonra haşlanan brokoliler, karabiber ve tuz ilavesi yapılır. Yaklaşık olarak 15 dakika daha kısık ateşte tutularak ocaktan alınır. Brokoli çorbası servis için hazır.
Brokoli çorbası sunumu için hazırlanan çorba blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvamda sunum yapılabilir. Üzeri için tercihe göre tereyağıyla sos hazırlanarak servis anında sos kullanılabilir. Maydanoz ve nane yapraklarıyla süslenebilir.
Brokoli çorbası yapımı için haşlanan brokolilerin renk ve besleyici özelliğini yitirmemesi için buzlu suyun içinde bekletmek gerekir. Haşlanan brokoliler 5 dakika kadar buz dolu suyun içinde bekletilirse hem rengini hem de besin değerlerini korur. Bunun yanı sıra brokoli çorba harici kullanım için hazırlanmışsa suyu sonraki zamanlarda çorba yapımı için saklanabilir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
237 g |
| |
Kilojul |
364 kj |
| |
Kaloriler |
87 Kcal |
| |
Protein |
3,44 g |
| |
Karbonhidrat |
7,56 g |
| |
|
şeker |
4,35 g |
| |
Yağ |
5,02 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,59 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,002 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,114 g |
| |
Kolesterol |
6 mg |
| |
Fiber |
0,9 g |
| |
Sodyum |
333 mg |
| |
Potasyum |
196 mg |
|
