Beyaz tarhana çorbası, yoğurt ile yapılan açık renkli bir tarhana çorbası çeşitidir. Tarhananın içerisinde yoğurt, domates, kırmızı biber bulunmaktadır. Yörelere göre farklı malzemeler ilave edilip, farklı şekillerde hazırlanabilir. Tarhana kışın kullanmak için yaz mevsiminin sonuna doğru hazırlanır. Ayrıca içinde barındırdığı mineraller ve vitaminler bakımından oldukça besleyicidir.
| Kaç Kişilik 8 |
Hazırlama 10 dk. |
Pişirme 30 dk. |
Malzemeler |
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 5 yemek kaşığı kuru tarhana
- 2 diş sarımsak
- 1 litre su
- Tuz
Üzeri için
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kırmızı pul biber
- Kuru nane
Nasıl Yapılır? |
Beyaz tarhana çorbası için derin bir tencereye tarhana ve su konularak orta ateşte pişirilmeye başlanır. Dibinin tutmaması için sürekli karıştırılmasında fayda vardır. su kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınır.
Diğer bir yandan sarımsakların kabukları soyularak rendelenir. Küçük bir kaseye alınarak üzerine tuz ve yoğurt ilave edilir. Çatal yada çırpıcı yardımıyla iyice karıştırılarak kaynamakta olan çorbanın suyundan ilave edilir. Bu sayede yoğurdun kesilmemesi sağlanmış olur. Hazırlanan yoğurt daha sonra çorbaya karıştırılarak pişirilmeye devam edilir. Yaklaşık 3-4 dakika daha kaynatıldıktan sonra çorba ocaktan alınır.
Servisi/Sunumu |
Beyaz tarhana çorbası kaselere konulur. Servis edilmeden önce üzeri için sos hazırlanır. Küçük tavada sıvı yağ ile birlikte pul biber ve nane kızdırılır. Çorbanın üzerine biraz gezdirilerek sunum yapılır.
Püf Noktaları |
Beyaz tarhana çorbada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta yoğurt ilavesinde çorbanın kesilme riskidir. Bu riski en aza indirmek için süzme yoğurt kullanılmasında fayda vardır.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02.08.2017 | 6 izleme |