Bamya çorbası, ülkemizde İç Anadolu'da özellikle Konya ilimizde çok pişirilen ve sevilen bir çorba türüdür. Kurutulmuş bamya ile hazırlanan bu çorba yöresel bir lezzettir. Taze bamyayı sevenler bu çorbayı kışın içmekten keyif alacaktır. Kuşbaşı koyun etiyle yapılan bu çorbayı çok küçük boyda bamyalar kullanarak pişirmelisiniz. Yöresel olarak düğünlerin önemli bir yemeği olarak servis edilen bamya çorbasını denemediyseniz, mutlaka tavsiye ederiz. Tarifimize uyarsanız, hiç zorlanmadan çorbayı hazırlayabilirsiniz. Oldukça doyurucu ve besleyici olduğu için, ana yemek gibi de yiyebilirsiniz. Hazırlıklarımız bittiyse, çorbayı yapmaya başlayalım. Kolay gelsin.
Bamya çorbası yaparken ilk işiniz kuru bamyaların üzerindeki tüyleri temizlemek olacak. Bunun için bamyaları yağsız tavada hafifçe ısıtın. Bir bezin arasına alarak hafifçe ovalayıp tüylerin temizlenmesini sağlayın. Daha sonra tencereye suyu koyarak, içine limon dilimlerini ve bamyaları atarak haşlamaya başlayın. Bu esnada sizde diğer hazırlıklara geçebilirsiniz.
Çorbayı pişireceğiniz tencerede kuyruk yağı ve kuşbaşı etleri ağzı kapalı olarak pişirmeye başlayın. Etler suyunu salıp çekene kadar pişsin. Buna tereyağını ve ince yemeklik doğradığınız kuru soğanları ilave ederek etlerle birlikte kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ve salçayı ilave ederek biraz daha pişirin. Çorbanın suyunu da koyarak, yaklaşık yarım saat kısık ateşte etler pişene kadar ocakta tutun. Daha sonra çorbaya haşlanmış bamyaları ipinden sıyırarak ve limon suyunu koyarak, malzemelerin hepsi özleşene kadar pişirin. Ocağı kapatarak bamya çorbasını servise hazırlayın.
