Balık çorbası, balığı sevseniz de, sevmeseniz de beğeneceğiniz bir çorba tarifidir. Balıkla birlikte harmanlanan sebzelerin çorbaya verdiği lezzete doyamayacaksınız. Çoğu kişi balık çorbası yapmasını zahmetli bulur. Ancak büyük balıklarla yapılan bu çorbanın tek zor yanı, balığın kılçıklarından ayıklanmasıdır. Bunun dışında yaptığınız diğer çorba türlerinden pek farkı yoktur. Balık çorbasını yaparken kullanacağınız en uygun balıklar levrek, lahos gibi iri balıklardır tercih edilmelidir. Özel günlerinizde, konuklarınızı ağırlarken tereddüt etmeden ikram edebileceğiniz balık çorbasını birde bizim tarifimizle denemenizi öneririz. Hepinize kolay gelsin diyor, hemen hazırlıklara başlıyoruz.
| Kaç Kişilik 6 |
Hazırlama 40 dk. |
Pişirme 20 dk. |
Malzemeler |
- 1 adet büyük boy levrek (600-700 gram)
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2-3 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
Nasıl Yapılır? |
Balık çorbası yapmak için önce balığı iyice ayıklayın. Uygun boyda bir tencereye balığı koyarak, içine biraz tuz, sirke ve defne yapraklarını atarak orta ateşte pişirmeye başlayın. Balık bu şekilde çok çabuk pişer. Yaklaşık kaynadıktan sonra 10 dakika içinde balığınız pişecektir. Daha sonra balığı bir süzgünün içine alarak soğumasını bekleyin. Suyunu da süzerek çorba için bekletin.
Balık soğurken sizde çorbayı pişireceğiniz tencerede tereyağını eritin. Unu tereyağında biraz kavurun. İçine balık suyunu da koyarak karıştırın. Buna ayıklanmış ve doğranmış patatesleri, havuçları ve kuru soğanı atın. Bu malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra el blendere yardımıyla bütün malzemeyi çorba kıvamında pütürsüz hale getirin. Bu esnada çorbanın tuzunu da atabilirsiniz.
Balık çorbasının malzemeleri hazırlandı. Şimdi balığı dikkatli bir şekilde kılçıklarından ve derisinden ayıklayın. Balık soğuduğu için kolay ayıklanacaktır. Daha sonra balıkları ocakta kısık ateşte pişmekte olan çorbanın içine atabilirsiniz. Balık çorbasına tane karabiberleri de ilave ederek, birkaç taşım daha kaynatarak servise hazırlayabilirsiniz.
Servisi/Sunumu |
Balık çorbası sunumunu her zamanki gibi sıcak olarak yapacaksınız. Çorba kaselerine aldığınız balık çorbasını birkaç tane maydanoz yaprağıyla süsleyebilirsiniz. Damak tadınıza göre limon dilimleri de ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Balık çorbası yaparken, balığı haşlama suyuna sirke ve defne yaprağı koyarsanız balığın kendine has kokusunu önlemiş olursunuz. Ayrıca haşlanmış balığı daha kolay ayıklayabilmek için, balığın soğumasını beklemelisiniz. Bunun yanında balık çorbası yaparken sebzeleri küp şeklinde doğrayarak, blenderden geçirmeden taneli olarak ta hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde pişirdiğiniz balık çorbasına mantarda ilave etmenizi öneririz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 16.06.2017 | 7 izleme |