Ayran aşı çorbası, yapımı yöresel olarak bazı farklılıklar içerse de, genel özellikleri aynı olan bir çorbadır. Bu çorbanın en önemli özelliği soğuk olarak ta içilmesidir. Buna yaz çorbası da diyebiliriz. Yazın sıcaklarda serinlemek istediğinizde bu kolay tarifi yapmanızı öneririz. Bu çorbayı yapmak için bir gece önceden hazırlıklara başlamalısınız. Çünkü buğdayın pişmesi için önceden ıslatılması gerekiyor. Bizde öyle yaptık. Şimdi hep birlikte çorbamızı yapmaya başlayabiliriz. Hepinize kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 6 |
Hazırlama 30 dk. |
Pişirme 50 dk. |
Malzemeler |
- 4 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 5-6 dal dereotu
Nasıl Yapılır? |
Ayran aşı çorbası, yapmak için aşurelik buğdayı ve nohutu kabarması için bir gece önce sıcak suyla ıslatın. Ertesi gün nohut ve buğdayı ayrı tencerelerde pişene kadar haşlayın. Burada buğdayı haşladığınız suyu çorbayı yapmak için kullanacağız. Bu nedenle haşlanan buğdayın suyunu dökmeyin. Nohutlar da pişince suyunu süzerek, buğdayın piştiği tencereye alabilirsiniz.
Bir kasenin içinde süzme yoğurdu iyice pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın. Bu esnada tuzu da yoğurdun içine atabilirsiniz. Buğdaylar pişince ocaktan alarak soğumasını bekleyin. Daha sonra içine çırptığınız süzme yoğurdu sürekli karıştırarak ilave edin. Ayran aşı çorbası içine naneyi de bu aşamada ilave edin. Çırpıcıyla çorbayı iyice karıştırdıktan sonra, servis için hazırlıklara başlayabilirsiniz.
Servisi/Sunumu |
Ayran aşı çorbası, soğuk olarak ikram edilecekse çorba kaselerine aldığınız çorbanın üzerine dereotu ve kırmızı pul biber koyabilirsiniz. Ayrıca arzu edenler çorbaya küp salatalık ve buz ilave edebilir. Çorbayı sıcak olarak içmeyi tercih edenler ise, yoğurdu çorbaya karıştırdıktan sonra kısa bir süre pişirebilir, üzerine yağda kızdırılmış pul biber dökebilir. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Ayran aşı çorbası, genellikle soğuk tüketilir. Bu nedenle buğdaylı karışım soğuyunca yoğurt ilave edilir. Çorbayı sıcak içmek isterseniz, yoğurdu kesilmemesi için buğday ılıkken içine ilave edin. Daha sonra çorbanızı ısıtabilirsiniz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 29.06.2017 | 4 izleme |