Aya çorbası, Antakya, Malatya gibi yörelerde sıkça yapılan bir çorba tarifidir. Ev yapımı erişteleri ve köfteleriyle tadına doyum olmayan bu çorba, el oyalayıcı olsa da, özel günleriniz için en güzel seçim olacaktır. Bu çorbayı çocuklarınız içinde yapabilirsiniz. Çorbanın besleyici değeri onların gelişimi için oldukça önemlidir. Özellikle çorbanın küçük köfteleri onlar için çok eğlenceli olacak. Hazırlıklarımız bittiyse hemen işe girişelim. Aya çorbası yapmak oldukça eğlenceli olacak. Kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 6 |
Hazırlama 45 dk. |
Pişirme 30 dk. |
Malzemeler |
- 1,5 su bardağı erişte
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 500 gram yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım fincan sıvı yağ
Eriştesi için;
- 1 su bardağı su
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
Köfteler için;
- 250 gram dana kıyma
- Yarım su bardağı irmik
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
Üzerine koymak için;
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl Yapılır? |
Ala çorbası, yapımına erişteleri hazırlayarak başlıyoruz. Kabın içine yumurtaları, tuzu ve suyu koyarak, aldığı kadar un ilave edip hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım. Bunu geniş bir yufka şeklinde açarak, şeritlere keselim. Ardından ince eriştelik olacak şekilde keselim. Bunların aralarını unlayarak tepside kurumaya bırakalım. Erişteler hazır, şimdi çorbanın köftelerini hazırlayabiliriz. Yoğurma kabında kıyma, irmik, karabiber ve tuzla köfte harcını yoğurun. Bununla nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayarak, unlanmış tepsiye alın. Daha sonra çorbayı pişireceğiniz tencereye sıvı yağı koyarak kızdırın. İçinde köfteleri kızartın. Ardından tencereye sıcak su konarak, kaynadığında haşlanmış nohutlar ve erişteler ilave edilir. Bunlar pişerken ala çorbası terbiyesi yapılır. Kasede yoğurtla birlikte, un ve yumurta çırpılır. Buna çorbanın suyundan da biraz ilave edilerek, terbiye alıştırılır. Ardından çorbanın içine karıştırılarak terbiye ilave edilir. Çorbayı birkaç dakika daha pişirerek, servis için hazırlanabilirsiniz.
Servisi/Sunumu |
Ala çorbası, servisinde önce çorbayı kaselere alın. Üzerine tereyağından kızdırdığınız naneyi gezdirin. Sıcak sıcak çorba servisini yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Ala çorbası, yapımında kullanılacak ev eriştesini yapamazsanız, hazır satılan ev yapımı erişteleri kullanabilirsiniz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 08.07.2017 | 6 izleme |