Arpa şehriyeli tavuk çorbası, hanımların kurtarıcı çorba tariflerinden biridir. Konuklar geleceği zaman, acilen çorba yapmaları gereken anlarda bu çorbayı yapmayı tercih ederler. Hazırlanması pratik olduğu için ve lezzeti yerinde olduğu için arpa şehriyeli tavuk çorbası her mutfağın baş tacıdır. Her türlü ana yemekle birlikte uyum sağlar, her menüde yer alabilir. Çorbanın kıvamını yakaladığınızda, herkesin beğenisini kazanacak bir menüyle sofranızı hazırlayabilirsiniz. Çorbada tavuğun göğüs eti yanında, but etini de kullanabilirsiniz. Fakat genellikle tercih edilen göğüs etidir. Bu şekilde göğüs etini de daha lezzetli yemiş olursunuz. Tarifimizi de bu şekilde hazırladık. Umarız lezzetini beğenirsiniz. Hepinize kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 5-6 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 15 dk. |
Malzemeler |
- 1 adet kemikli tavuk göğsü
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Terbiyesi için
- Yarım limon suyu
- 1 adet yumurta sarısı
Nasıl Yapılır? |
Arpa şehriyeli tavuk çorbası, yapımına göğüs etini haşlamakla başlıyoruz. Tencereye göğüs etini örtecek seviyede su ve biraz da tuz koyarak haşlayalım. Tavuk eti iyice yumuşayana kadar ağır ateşte pişirelim. Daha sonra göğsü suyun içinden soğuması için süzgüye alalım. Soğuyan tavuk etini çorbalık olacak şekilde diftelim. Kaseye aldığımız etler kurumasın diye de, içine biraz tavuk suyundan koyalım.
Artık çorbayı pişirmeye başlayabiliriz. Tencerede tereyağını eriterek, içinde unu kavurmaya başlayalım. Sadece kokusu çıkana kadar kavrulan unun içine haşlama tavuk suyunu süzerek dökelim. Çorbanın karabiberini ve tuzunu da ilave edelim. Çorbanın suyu kaynadığı zaman arpa şehriyeleri de içine atalım. Tavuk etlerini de koyarak, ocağın altını kısalım. Arada karıştırarak arpa şehriyeler pişene kadar çorbayı ocakta tutalım.
Arpa şehriyeli tavuk çorbası piştiğinde, terbiyesini de ilave etmeliyiz. Yumurta sarısını limon suyuyla çırpalım. Bunu küçük bir sos tavasında içine çorbanın suyundan da ilave ederek ocakta pişirelim. Daha sonra tenceredeki çorbaya karıştırarak terbiyeyi ilave edelim. Çorba bir taşım kaynayınca, ocağı kapatabiliriz.
Servisi/Sunumu |
Arpa şehriyeli tavuk çorbası sunumunda sıcak servise özen göstermeliyiz. Çorbayı kaselere alarak, yanında limon dilimleriyle ikramımızı yapalım. Arzu edenler çorbanın üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber dökebilir. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Arpa şehriyeli tavuk çorbası yaparken tavuk etini kemikli olarak kullanın. Bu şekilde çorbanızın lezzeti daha iyi olur. Sadece kemiksiz göğüs kullansanız aynı lezzeti yakalayamazsınız. Arpa şehriyeli tavuk çorbası içinde terbiye yerine süt kreması da kullanabilirsiniz. Bunu da çorbayı ocaktan almadan önce, karıştırarak içine ilave edebilirsiniz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 17.06.2017 | 4 izleme |