Arpa çorbası, yöresel çorba tariflerinden biridir. Klasik çorbalardan sıkılmış, değişik bir çorba tarifi arıyorsanız arpa çorbasını deneyebilirsiniz. Arpa çorbasının değişik lezzetinin yanı sıra sağlık içinde inanılmaz faydaları vardır. Mükemmel bir idrar söktürücü özelliği vardır. Kabızlık şikayeti olan kişiler arpa çorbası tüketerek şifa bulabilir. Tansiyon düşüklüğüne karşı faydalıdır. Nişastalı bir özelliğe sahip olan arpa, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Ağız içi yaralarına iyi gelir. Düzenli arpa çorbası içildiğinde prostat kanserine yakalanma riski azalır. Uyku problemlerinde gece yatmadan önce içildiğinde faydalı olur. Kansızlık, halsizlik ve kemik sağlığına karşı iyi gelir. Sağlık için bu denli faydası olan arpa çorbasının faydalarından yararlanmak için öncelikle çorbanın nasıl yapıldığı bilinmelidir. Çorba nasıl yapılıyor gelin hep birlikte öğrenelim.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
40 dk. |
- 1 su bardağı dövülmüş arpa
- Yarım su bardağı barbunya fasulye
- 2 tane orta boy kuru soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- Karabiber
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- 6 su bardağı su
Arpa çorbası için barbunya ve ayıklanmış arpa ılık suyun içine alınarak bir gece bekletilir. Ertesi gün süzülerek uygun bir tencereye alınarak, üzerine su eklenir. Orta harlı ocakta barbunya ve arpa pişene kadar bekletilir. Başka bir tavanın içine tereyağı alınarak eritilir, üzerine sıvıyağ eklenir. Kuru soğanın kabukları soyulup ince yemeklik şekilde doğranıp yağlara ilave edilir. Soğanların rengi değişene kadar kavrulur. Kavrulan soğanlara domates salçası ilave edilir ve bir iki dakika birlikte kavrulur. Hazırlanan malzeme ocakta kaynayan arpa ve barbunyanın üzerine eklenir. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ilavesi yapılıp karıştırılır. Malzemeler pişip, çorba kıvam alana kadar kaynatılarak ocaktan alınır.
Arpa çorbası servis edileceği zaman üzerine tekrar yağ kızdırılarak baharatlarla servis tabaklarına dökülebilir. Üzeri için dereotu ve nane yaprakları kullanılabilir.
Arpa çorbasının en önemli püf noktası barbunya fasulye ve arpanın bir gece suda bekletilmesidir. Bu sayede malzemeler daha kolay pişecek, çorbanın pişme süresi kısaltılacaktır. Çorbanın içine eklenen tereyağı servis anında kaselerin üzerine dökülmek için kullanılabilir. Ekstra yağ kullanıldığında yağlı ve kalorili bir çorba olacağından tereyağının sonra kullanılması tercih edilmelidir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
240 g |
| |
Kilojul |
971 kj |
| |
Kaloriler |
232 Kcal |
| |
Protein |
10,09 g |
| |
Karbonhidrat |
31,13 g |
| |
|
şeker |
1,61 g |
| |
Yağ |
7,62 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,105 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,693 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
2,213 g |
| |
Kolesterol |
13 mg |
| |
Fiber |
3,9 g |
| |
Sodyum |
816 mg |
| |
Potasyum |
260 mg |
|
