Karışık hoşaf, akşam yemeklerinin tamamlayıcısı niteliğindedir. Özellikle Ramazan ayında iftar ve sahur sofralarından hiç eksik edilmez. Genellikle komposto ile karıştırılsa da komposto taze meyveler kullanılarak hazırlanır. Hoşaf ise kuru meyve kullanılarak hazırlanır. Yapım aşamaları birbirine çok benzer. Oldukça kısa sürede hazırlanarak sofralarda yerini alır.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 litre su
- 200 gram kuru üzüm
- 100 gram kuru kayısı
- 100 gram kuru incir
Karışık hoşaf yapımına kuru meyvelerin hazırlığı ile başlanır. Kuru meyveler iyice yıkanıp süzüldükten sonra her biri iri şekilde doğranır. Daha sonra tencereye alınarak üzerine toz şeker ilave edilir. Vakit varsa meyvelerin şekeri çekmesi için 3-4 saat dinlendirilmesinden fayda vardır. Süre sonunda Üzerine su ilave ederek orta ateşte yaklaşık yarım saat kadar pişirilir.
Karışık hoşaf hazırlandıktan sonra soğuması için bir kenara alınır. Ayrı bir yerde bademler teflon tavada yağsız bir şekilde kavrulur. Servis kaselerine alınmış hoşafların üzerine serpiştirilerek sunum yapılır.
Karışık hoşaf yapımında en önemli püf noktası şeker miktarının iyi ayarlanmasıdır. Kullanılan kuru meyvelerin şeker oranları birbirinden farklı olduğu için; toz şeker iyi dengelenmelidir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
347 kj |
| |
Kaloriler |
83 Kcal |
| |
Protein |
0,2 g |
| |
Karbonhidrat |
20,73 g |
| |
|
şeker |
15,21 g |
| |
Yağ |
0,07 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,01 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,03 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,01 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
1,9 g |
| |
Sodyum |
19 mg |
| |
Potasyum |
98 mg |
|
