Gül şerbeti, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan içeceklerden bir tanesidir. Sıcakların artmasıyla beraber hemen her evde hazırlanır. En büyük özelliği gerçek gül yapraklarından hazırlanıyor olmasıdır. İster tek başına ister gazozla yada sodayla karıştırılarak tüketilir.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
10 dk. |
- 300 gram gül yaprakları
- 2 su bardağı toz şeker
1 litre su
1 adet limon suyu
Gül şerbeti için öncelikli olarak gül yaprakları soğuk su le iyice yıkanır ve kurulanır. Daha sonra geniş bir kaseye alarak üzerine 1,5 su bardağı toz şeker toz şeker ilave edilir ve yoğrulmaya başlanır. Gül yaprakları rengini verene kadar yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurmaya devam edilir. Hazırlandıktan sonra buzdolabına kaldırıp imkan varsa yaklaşık 10-12 saat bekletin. Eğer vaktiniz yoksa 1-2 saat de bekletebilirsiniz. Buzdolabından çıkardıktan sonra süzgeç yada tülbent yardımıyla süzerek suyunu bir kenara alın. Ayrı bir yerde tencereye su, kalan şeker ve elde ettiğiniz gül posası eklenip kaynatılmaya başlanır. Kaynamaya başladıktan sonra üzerine limon suyu ekleyip ocaktan alın.
Gül şerbeti ılınması için oda sıcaklığında bir süre bekletilmelidir. Daha sonra ister ılık olarak ister buzdolabında soğutup keyifle tüketebilirsiniz. Tercihen maden suyunun içerisine dökerek de ikram edebilirsiniz.
Gül şerbeti yapımında gül yaprakları ve şekeri yoğururken ellerinizin boyanmaması için eldiven kullanmanızda fayda vardır. Eğer eldiven bulamıyorsanız elinize buzdolabı poşeti de geçirip yoğurabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
602 kj |
| |
Kaloriler |
144 Kcal |
| |
Protein |
1,1 g |
| |
Karbonhidrat |
30,4 g |
| |
|
şeker |
24,32 g |
| |
Yağ |
2 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,6 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,16 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,08 g |
| |
Kolesterol |
1 mg |
| |
Fiber |
3,3 g |
| |
Sodyum |
46 mg |
| |
Potasyum |
96 mg |
|
