Dalyan köfte, geleneksel köfte tariflerimiz arasındadır. Mutfaklarımızda daha çok özel günlerin köftesi olarak hazırlanan bu köfteyi sevmeyen pek yoktur. Özel bir davette, yılbaşı geldiğinde, sevdiğimiz konukları ağırlarken en fazla tercih etiğimiz köfte tarifi bu olur. Bütün olarak hazırlanan arasına haşlanmış yumurta, havuç, bezelye gibi malzemeler konulan, piştikten sonra dilimlenerek servis edilen bu köfteyi hep beraber hazırlayalım. Kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 6-7 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 45 dk. |
Malzemeler |
- 1 kg dana kıyma
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet kuru soğan
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Arasına koymak için;
- 1 adet havuç (Küp şeklinde haşlanmış)
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 5 adet haşlanmış yumurta
Sos malzemesi;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım su bardağı su
Nasıl Yapılır? |
Dalyan köfte, için kıymayı bir kaba alın. İçine sıvı yağı, galeta ununu, yumurtaları, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve rendelenmiş soğanları koyarak iyice yoğurun. Daha sonra harcı yağlı kağıdın üzerine alarak kalın bir silindir şekline getirin. Üstüne malzemeleri yerleştirecek şekilde boylu boyunca çukur açın. Buraya haşlanmış yumurtaları sırayla koyun. Yanlarına haşlanmış bezelyeleri ve havuçları yerleştirin. Daha sonra bu çukuru özenli bir şekilde kapatın.
Hazırladığınız köfteyi altındaki yağlı kağıda sarın. Üzerine de alüminyum folyo kaplayın. Köfteyi bu şekilde tepsiye koyarak, 200 derecedeki fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Ardından folyo ve yağlı kağıdı açarak köftenin üzerine yağ, domates salçası ve suyla hazırladığınız sosu gezdirin. Dalyan köfteyi bu şekilde üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika daha fırında pişirin.
Servisi/Sunumu |
Dalyan köfte, piştikten sonra fırından alarak dilimleyin. Sunum tabaklarına aldığınız köftenin yanına pilavda koyarak ikramınızı yapabilirsiniz. Servis tabağına aldığınız dalyan köfte dilimi üzerine biraz sosundan da koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Dalyan köfte, yaparken kıymayı çok yağlı kullanmayın. Yağlı kıyma ile yaptığınız köfte pişerken yağlar eriyeceği için, köftede çatlamalar olacaktır. Buda köftenin görünümünü olumsuz şekilde etkileyecek. Köfteyi az yağlı kıyma ile yapmalısınız.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10.12.2017 | 5 izleme |