Cold brew, diğer bir adıyla soğuk kahve olarak da bilinir. Son yıllarda ülkemizde oldukça popüler hale gelen damıtma yöntemi kullanılarak hazırlanır. Damıtma süresi yaklaşık 12 saat süren bu kahve biraz sabır ister. Servise hazır hale geldiğinde kahvenizi tattığınızda sabrettiğinize değdiğini göreceksiniz. Sürenin bu denli uzun olması kahve çekirdeklerinin renk ve aromasını soğuk suya bırakmasından kaynaklanır.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
720 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- 1 litre soğuk su
- 120 gram ince çekilmiş kahve çekirdeği
Cold brew yapımında çekilmiş kahve çekirdeği ve soğuk suyu bir sürahiye alın. İyice karıştırdıktan sonra 12 saat kadar damıtılmasını bekletin. Kahveyi muhafaza edeceğiniz sürahinin ağzına kağıt bir filtre kağıdı yerleştirmeniz daha iyi bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır. Süre sonunda tel süzgeç yardımıyla kahveyi süzüp ayrı bir sürahiye aktarın.
Cold brew demlendikten sonra bardaklara boşaltılır. Tercihe göre buz ilavesi yada soğuk süt ilavesi ile servis edilir. Kahvenizi tatlandırmak damak zevkinize göre karamel şurubu katarak da servis edebilirsiniz.
Cold brew yapımında tercihe göre sadece süt yada su ve sütü birlikte karıştırarak da kullanabilirsiniz. Ayırca kullandığınız suyun kalitesi kahvenin tadını etkileyeceği için içme suyu kullanılmasında fayda vardır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
21 kj |
| |
Kaloriler |
5 Kcal |
| |
Protein |
0,28 g |
| |
Karbonhidrat |
0 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
0,22 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,1 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,11 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
33 mg |
| |
Potasyum |
275 mg |
|
