Boza, tahılların mayalanıp ekşitilmesiyle yapılan mayhoş bir içecektir. Kış denilince akla ilk gelen içeceklerden bir tanesidir. Ayrıca sağlık açısından da çok faydalıdır. İçerisinde bol miktarda B vitamini bulunur. Protein ve karbonhidrat açısından oldukça zengindir. Yararlı bakteriler sayesinde sindirime de fayda sağlar. Mutlaka sizde evde hazırlayarak sevdiklerine ikram etmelisiniz.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
60 dk. |
|
Pişirme
60 dk. |
- 2 su bardağı kalın bulgur
- 1 su bardağı pirinç
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı yaş maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı toz şeker
Boza için önce kalın bulgur ve pirinci iyice yıkayın. Daha sonra geniş bir tencereye alarak üzerine 6 bardak su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın. Püre haline gelince ocaktan alın ve süzgeçten geçirin. Tahta kaşık ile iyice bastırarak ortaya çıkan posayı atın ve kalan lapayı tamamen soğuması için oda ısısında bekletin. Ayrı bir yerde ılık süt, yaş maya ve 1 yemek kaşığı toz şekeri iyice karıştırın. Lapayı büyük boy bir tencereye aktarın ve maya karışımını üzerine ekleyin. İyice karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve 24 saat boyunca mayalandırın. Süre sonunda kalan toz şekeri ve suyu azar azar üzerine ilave edip kıvamını ayarlayın.
Boza soğuduktan sonra buzdolabından çıkarılarak bardaklara alınır. Bozanın üzerine toz tarçın serpip ve kavrulmuş sarı leblebi konularak servis edilir.
Boza hazırlandıktan güneş görmeyen, karanlık ve serin bir ortamda yaklaşık 24 saat boyunca dinlendirilir. Bu süre bozanın mayalanması için oldukça gereklidir. Ayrıca arada kapağını açıp havalanmasını sağlayın.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
628 kj |
| |
Kaloriler |
150 Kcal |
| |
Protein |
2,68 g |
| |
Karbonhidrat |
31,32 g |
| |
|
şeker |
13,8 g |
| |
Yağ |
1,05 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,15 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,29 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,43 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
1,9 g |
| |
Sodyum |
160 mg |
| |
Potasyum |
172 mg |
|
