Tahinli Islak Kek

Tahinli ıslak kek için fırın 170 dereceye ayarlanarak kek yapımına geçilir. Karıştırma kabına yumurtalar kırılır ve üzerine toz şeker eklenir. Mikser yardımıyla kabarana kadar çırpılmaya başlanır. Daha sonra içerisine süt, sıvı yağ ve tahin eklenerek çırpma işlemine devam edilir. Tüm malzemeler özleşince kuru malzemelere geçiş yapılır. Tarçın, un, kabartma tozu, vanilya ayrı bir yerde karıştırılır ve elekten geçirilerek karışıma eklenir. Mikser yerine bu sefer tahta kaşık kullanılarak tüm malzemeler yavaşça karıştırılır. Tahin ilavesinden sonra karışım ağırlaşacağı için uzun süreli karıştırmakta fayda vardır. Daha sonra bir borcamın her tarafı yağlanarak içerisine kek karışımı dökülür. Fırına verilerek 35-40 dakika kadar pişirilir.  Keki ıslatmak için sos hazırlanır. Küçük bir sos tenceresine krema, süt ve pudra şekerini ekleyerek orta ateşte iyice kaynatın. Kaynama noktasına gelince kısım ateşe alarak içerisine tahin ekleyin. sürekli karıştırarak tahinin sosa iyice yedirin ve sos ocaktan alın. 

Tahinli ıslak kek fırından çıkarıldıktan sonra hemen sos ile buluşturulur. Kekin sıcakken sosu çekmesi daha kolay olacaktır. Her tarafına eşit miktarda sos dökülerek sosu çekmesi için bir süre beklenir. Daha sonra dilimlenerek servis yapılır. 

Tahinli ıslak keki ıslatmak için hazırlanan sos koyu kıvamda olursa içerisine yarım su bardağı kadar ılık süt ilave edebilirsiniz. Kekin sosu çekebilmesi için akışkan bir kıvamda olması gerekir.