Tahinli Ekmek

Tahinli ekmek için geniş bir kaseye yaş maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ve ılık süt konularak; yaş maya eriyinceye kadar iyice karıştırılır. Daha sonra un ilavesi yapılarak karıştırılmaya devam edilir. Ilık su da azar azar eklenerek hamur yoğrulmaya başlanır. Ele yapışmayan fakat çok da sert olmayan bir hamur elde edilinceye kadar yoğurma işlemine devam edilir. Daha sonra üzeri temiz bir bez ile örtülerek mayalanması için bir kenarda bekletilir. O esnada fırın 200 dereceye ayarlanarak ısıtılmaya başlanır. Mayalanan hamur 3 parçaya ayrılır. Her bir parça hamur biraz sıvı yağ ile birlikte mutfak tezgahında açılmaya başlanır. İnce bir yufka kıvamına getirilen hamur parçalarının üzerine 4 yemek kaşığı toz şeker ile karıştırılmış tahin sürülür. Rulo şeklinde sarılan yufkalar kendi etrafında darılarak halka şekline getirilir. Hazırlanan ekmek hamurları yağlanmış tepsiye konularak üzerilerine susam serpilir. Isıtılmış fırına verilerek yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir. 

Tahinli ekmek fırından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında bir müddet dinlendirilir. Daha sonra kesilerek servis tabaklarına alınır ve anında taze demlenmiş çay ile birlikte sunumu yapılır. 

Tahinli ekmek yapımında dilerseniz ekmek hamuruna 1 yemek kaşığı kadar mahlep de ekleyebilirsiniz. Mahlep ekmeğin daha kıyır kıyır bir kıvamda olmasına ve ağızda dağılmasına yardımcı olacaktır.