Patatesli kek, Hatay-Antakya yöresine ait olup, genellikle kış yemekleri listesinde yerini almaktadır. Bu bölge dışında yaşayan kimseler tarafından pek bilinmemektedir. Keki hazırlamak için olmazsa olmazlarından biri olan biri olan fazla unun yerini bu sefer patates almaktadır. Patatesli kek, enfes lezzetlerden biri olup mis gibi kabararak hepinizin iştahını açmaya yetecektir. Her yemeğe, her misafire, her bir düzene ayak uydurabilen bir miras olan patatesin kek tarifini de mutlaka denemelisiniz. Yanına yapılabilecek demli bir çay ile ikram ederek, misafirlerinize şov yapabilirsiniz. Sözü daha fazla uzatmadan patatesli kekin yapılışına geçebiliriz.
|
Kaç Kişilik
12 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
40 dk. |
- 3 adet yumurta
- 5 adet orta boy patates
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı un
- 4 dal taze soğan
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1/2 demet nane
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 demet maydanoz
Üzeri İçin
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Patatesli kek, yapımına öncelikle kabuklarını soymuş olduğunuz patatesleri yıkayarak, küp şeklinde doğramakla başlayınız. Doğradığınız patatesleri bol suyun içerisine alarak bir müddet bekletiniz. Bu esnada maydanoz, nane ve dereotunu ince ince kıyınız. Taze soğanları da ince dilimleyiniz. Ardından patatesli kekin harcını hazırlamak üzere yoğurt, yumurta ve zeytinyağını karıştırma kabına alınız. Çırpıcı yardımı ile iyice karıştırdıktan sonra elenmiş unu ve kabartma tozunu da ekleyerek, kıvam alıncaya dek karıştırmaya devam ediniz. İnce ince kıymış olduğunuz yeşillikleri ve taze soğanı, pul biberi, tuzu, kişniş tohumunu ve taze çekilmiş tane karabiberi ekleyerek kek harcına katınız. Gördüğünüz gibi az miktarda un kullanarak patatesli kek harcını yapmayı başardık. Nişastasını salan patateslerin bir güzel suyunu süzünüz ve kek harcına aktarınız. Son bir kez tahta kaşık yardımı ile patatesli kek harcını karıştırıp, derin ve yuvarlak tepsiye kek harcını dökünüz. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar keki pişirdikten sonra, son dokunuşları yapmak üzere fırından çıkarınız. Fırından çıkan kekin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip, yaklaşık 10 dakika kadar pişiriniz. Kızaran ve eriyen kaşar peynirini gördükten sonra kekinizi fırından çıkarabilirsiniz. Ardından dilimleyerek, sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz.
Patatesli kek, dilimledikten ve servis tabaklarına koyduktan sonra dilediğiniz şekilde yeşilliklerle ya da bol salata ile servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz bir kase yoğurtla veya demli bir çay ile sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Patatesli kek, yapımında nişastasını salması için suda bekletmiş olduğunuz patatesleri iyice duruladıktan sonra kağıt havlu ile kurulayınız ve ardından kek harcına ekleyiniz. Bu şekilde hazırladığınız harcınız sulanmamış olmakla birlikte, lezzetinden asla ödün vermemektedir. Patatesli kekinizin daha fazla kabarmasını istiyorsanız kabartma tozunu kek harcına ilave ettikten sonra 2-3 damla limon suyu ilave ederek kek harcınızın daha fazla kabarmasını sağlayabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
90 g |
| |
Kilojul |
925 kj |
| |
Kaloriler |
221 Kcal |
| |
Protein |
4,47 g |
| |
Karbonhidrat |
34,47 g |
| |
|
şeker |
0,38 g |
| |
Yağ |
7,03 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,318 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
4,441 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,91 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
1,8 g |
| |
Sodyum |
504 mg |
| |
Potasyum |
169 mg |
|
