Musakka, geleneksel patlıcan yemeği tariflerinden biridir. Fırında pişirilen bu tarif hemen herkesin damak zevkine hitap edecek kadar lezzetli olur. Tarifin hazırlığı sırasında halka şeklinde kesilmiş patlıcanlar kızartılır. Üzerine kıymalı sos yapılır ve fırınlanır. Sonuç beğeninizi kazanacak kadar lezzetli bir yemek olarak sofranıza gelir. Kemer patlıcanı kullanılarak yapılan musakka hem kıyma ile hem de çok küçük doğranmış kuşbaşı etle pişirilebilir. Bu tarifi denemek isteyenlere kolay gelsin diyoruz.
| Kaç Kişilik 5-6 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 25 dk. |
Malzemeler |
- 4 adet patlıcan
- 300 gram dana kıyma
- 2 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için;
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Yeterince tuz
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet domates
Nasıl Yapılır? |
Musakka, yapımında önce patlıcanları alacalı soyarak, tercihen görsellik açısından verev şekilde dilimleyin. İsterseniz direkt yuvarlak dilimleyebilirsiniz. Bunları hafifçe tuzla ovarak on dakika kadar bekletin. Daha sonra patlıcan dilimlerini kağıt havluyla kurulayarak kızgın yağda renkleri dönene kadar kızartın. Kızaran patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin.
Daha sonra yemeği harcını hazırlayabilirsiniz. Zeytinyağında ince doğranmış biberleri ve soğanı soteleyin. Kıymayı da ilave edin. Ardından salçayı ve küp doğranmış domatesleri koyarak harcı pişirin. Karabiberi ve tuzunu attıktan sonra birkaç defa daha karıştırarak ocağı kapatın. İnce kıyılmış maydanozu da harca koyarak karıştırın. Bunu tepsideki patlıcanların üzerine yayarak dökün. Bir kasenin içinde de domates salçası ve sıcak suyu karıştırın. Bunu da tepsiye dökün. Üzerine yeşil biberler ve domates dilimleriyle süslemenizi yaptıktan sonra, musakka tepsisini 180 derecede ısıtılmış fırına koyun. Üzeri kızarana kadar pişirdiğiniz yemeği, fazla yakmadan fırından alın.
Servisi/Sunumu |
Musakka, pişirdiğiniz zaman mutlaka pilav pişirmenizi öneririz. Bu yemek türüyle de en iyi giden yardımcı yemek pilavdır. Yanında cacık ta yaparsanız menüyü tamamlamış olursunuz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Musakka, yaparken patlıcanları çok fazla kızartmayın. Renkleri dönene kadar kızarmaları yeterli olur. Zaten fırında da pişecekleri için çok yanmasınlar. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek yerine sadece tuzlayarak bekletmeniz de, hem patlıcanın acılığı alır hem de kızarırken fazla yağ sıçramasına engel olur.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 21.12.2017 | 7 izleme |