Mayonez, salatalar, patates kızartması, pizza, hamburger gibi yiyeceklerin vazgeçilmezi olan bir sos türüdür. Hazır mayonez kullanmak yerine evde kendi hazırladığınız mayonezle daha sağlıklı yiyecekler hazırlayabilirsiniz. Düşünüldüğü kadar da yapımı zor olmayan mayonezi kısa sürede yapabilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
8 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- 2 tane yumurta sarısı
- 1 şeker kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- Tuz
- Beyaz toz biber
- 500 ml sıvıyağ
- 1 şeker kaşığı su
Mayonez için yumurta sarısı beyazından dikkatlice ayrılarak bir kase içine alınır. Mikser kullanılarak iyice öırpılır. Sıvıyağının yarısı yumurtanın içine ip şeklinde yavaşça ilave edilip hiç aralıksız çırpmaya devam edilir. Kıvam almaya başlayan karışımın içine hardal ve su azar azar eklenip çırpma devam ettirilir. Kalan sıvıyağ yine yavaş yavaş eklendikten sonra limon suyu ilave edilir. Çırpmaya hiç bırakmadan devam edilir. Homojenleşen karışıma beyaz biber ve tuz eklenip karıştırıldıktan sonra ağzı kapaklı cam bir kavanoza alınır. Hazırlanan mayonez buzdolabında saklanabilir. Afiyet olsun.
Mayonez, pizza, hamburger, patates kızartması, köfte, çıtır tavuk, Rus salatası, farklı salata tariflerinde kullanılarak hazırlanan yemeğin lezzeti arttırılabilir.
Mayonez yapımında daha aromalı ve buruk bir tat elde etmek için sıvıyağ yerine hakiki zeytinyağı kullanılabilir. Yumurtalar beyazından çok dikkatli ayrılmalıdır. Karışımda yumurta beyazı kesinlikle olmamalıdır. Sıvıyağı ip şeklinde yavaşça eklenmelidir. Hazırlanan malzemelerle kıvamı çok yoğun olursa az miktarda suyla kıvamı açılabilir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
1,63 kj |
| |
Kaloriler |
390 Kcal |
| |
Protein |
0,9 g |
| |
Karbonhidrat |
23,9 g |
| |
|
şeker |
6,4 g |
| |
Yağ |
33,4 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
4,9 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
9 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
18 g |
| |
Kolesterol |
26 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
711 mg |
| |
Potasyum |
9 mg |
|
