Kremalı Havuçlu Kek

• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4 tane yumurta
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 şeker kaşığı toz tarçın
• 1 tane kabartma tozu
• 1 tane vanilya
• 4 tane orta boy havuç

Muhallebisi için

• 5 su bardağı süt
• 4 kahve fincanı un
• 4 kahve fincanı toz şeker
• 1 tane vanilya

Kremalı havuçlu kek için önce kullanacağınız kalıbın tabanına yanmaz kağıt serin. Karıştırma kabında toz şeker ve yumurtayı boza kıvamına ulaşana kadar çırpın. Sıvıyağ, vanilya, elenmiş kabartma tozu ve unu ekleyip tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın. 1 su bardağı ceviz içini iri şekilde dövdükten sonra toz tarçınla birlikte karışıma ekleyin. Havucun kabuklarını kazıp rendeledikten sonra karışıma ekleyerek yine tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Yanmaz kağıt serdiğiniz kalıba kek harcını döküp, 180 derecede ısınmış fırına verin. Kürdan testi yaptıktan sonra pişen keki fırından alın.

Kreması için süt, un, toz şeker, vanilyayı uygun bir tencereye alın. Ocağa almadan önce tüm malzemeleri pürüz kalmayana kadar karıştırın. Ocağa alıp, göz göz olana kadar devamlı karıştırıp pişirin. Pişen kremayı ocaktan aldıktan sonra mikserin yüksek hızıyla beş dakika kadar çırpın. Pişen ve soğuyan keki ortadan ikiye kesin. Alt kısımdaki kekin üzerine pişen kremanın yarısını döküp her tarafına eşit şekilde yayın. Diğer keki kremanın üzerine kapatıp, tekrar üzerine kalan kremayı döküp bir spatulayla yayın. Hazırladığınız kremalı havuçlu keki buzdolabına alarak 1 saat kadar dinlendirin ve kare dilimleyerek servise sunun.