Kışlık menemen, yaz döneminin domatesleriyle hazırlanan kolay bir tariftir. Hanımların kış hazırlığı arasında ilk sıralarda yer alır. Kış ortasında mis gibi menemen yapmak için, kahvaltılarda tüketmek için bu tarifi sizde denemelisiniz. Bu tarifi yaparak, sağlıklı tüketmek için küçük kavanozlara koyabilirsiniz. Kendi kullanımınıza göre bir defada bitireceğiniz kavanozlar ya da tercihen yarım kiloluk kavanozlar kullanabilirsiniz. Hanımlar hemen mutfağa girelim. Yaz bitmeden kışlık menemen yapmaya başlayalım. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
8-10 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
60 dk. |
- 10 kg olgun domates
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 kg yeşil biber
- 3 yemek kaşığı kalın tuz
Kışlık menemen, için yıkanmış ve kurulanmış domatesleri ve biberleri ayrı yerlere doğrayın. Büyük bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Doğranmış biberleri tencereye atarak yağda biraz soteleyin. Daha sonra domateslerin dibinde biriken suyu süzerek domatesleri de içine ilave edin. Kısık ateşte tuzu da atarak, domatesler kıvamını bulana kadar menemeni kaynatın. Piştiğinde domatesler suyunu çekmiş olmalı. Bunları kavanozlara üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Bu işlemi yapmadan yeni kavanoz kapaklarını beş dakika kadar suda kaynatın. Kapaklarını kapadığınız kavanozları ters çevirin.
Kışlık menemen, yaptığınızda kavanozlar soğuyuncaya kadar ters dursun. Daha sonra kavanozları çevirerek güneş almayan bir yerde saklayabilirsiniz. Bunları açmadığınız sürece buzdolabına koymanıza gerek yok. Yalnız kavanozların kapakları içe çökmüş olmalıdır. Bu iyice vakumlandığını gösterir. istediğiniz zaman kışlık menemeni kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kışlık menemen, yaparken isterseniz domatesleri kabuklarıyla birlikte rondodan çekebilirsiniz. Biberleri de rondodan çekerek ikisini çiğden pişmeye koyabilirsiniz. Yağı ve tuzu en son aşamada ekleyebilirsiniz. Böylesi daha hafif olur. Ayrıca domatesleri doğradığınız zaman altta biriken suyu süzerseniz, menemenin daha kolay pişeceğini söyleyebiliriz. Süzdüğünüz domates suyunu da çorba yaparken kullanabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
452 kj |
| |
Kaloriler |
108 Kcal |
| |
Protein |
5,09 g |
| |
Karbonhidrat |
5,6 g |
| |
|
şeker |
1,72 g |
| |
Yağ |
7,57 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
2,231 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,636 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,934 g |
| |
Kolesterol |
129 mg |
| |
Fiber |
1,1 g |
| |
Sodyum |
206 mg |
| |
Potasyum |
202 mg |
|
