Fırında barbunya, baklagiller familyasına ait olan ve kırmızı fasulye olarak da bilinen barbunya, güzel bir akşam yemeği olarak ya da soğuk meze olarak hazırlanabilir. Ağızda dağılan barbunya üzerine ince kıyılmış maydanoz çok yakışır. Sağlıklı bir öğün için hazırlanabilecek iyi bir alternatiftir.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- Yarım kilo barbunya
- 2 tane kuru soğan
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 şeker kaşığı biber salçası
- 1 şeker kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı sirke
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- Kırmızı pul biber
- Tuz
- Sıcak su
Fırında barbunya yapabilmek için barbunyaları ayıklayıp bir tencere içine alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan barbunyaları sıcak sudan süzerek alıp soğuk suya tutun. Kuru soğanları soyup yarım halka şeklinde piyazlık incecik doğrayın. Tencereye sıvıyağını alıp önce kuru soğanları soteleyin. Sotelenen soğanlara biber salçası, domates salçası ve toz şekeri ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Kırmızı pul biberi ve tuzunu ekleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyip, su kaynayınca sirke ve haşladığınız barbunyaları ilave edin. Bir taşım kaynayınca yemeği fırın kabın alın. 170 derecelik ısıda ısıttığınız fırına verip 15-20 dakika pişirdikten sonra fırından alın.
Fırında barbunya yemeği yanında havuçlu, bezelyeli pirinç pilavı tercih edebilirsiniz. Kaşık salatası, turşu gibi yiyeceklerle güzel ve sağlıklı bir menü hazırlayabilirsiniz.
Fırında barbunya için kullandığınız barbunyaları akşamdan ıslatırsanız haşlamanıza gerek kalmaz. Ancak haşlandığı zaman lezzeti daha güzel olur. Taze barbunya kullanacaksanız direkt yıkadıktan sonra kullanabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
120 g |
| |
Kilojul |
1,63 kj |
| |
Kaloriler |
390 Kcal |
| |
Protein |
14,26 g |
| |
Karbonhidrat |
42,37 g |
| |
|
şeker |
4,2 g |
| |
Yağ |
19,18 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
2,656 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
13,528 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
2,333 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
10 g |
| |
Sodyum |
266 mg |
| |
Potasyum |
922 mg |
|
