Cup Kek

• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 küçük kahve fincanı sıvıyağ
• Yarım su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 tane rendelenmiş limon kabuğu
• 1 tane kabartama tozu
• 1 tane vanilya

Kreması için

• 1 tane sade kremşanti
• 90 gr bitter çikolata
• 1 su bardağı çiğ krema
• 4 çorba kaşığı pudra şekeri

Cup kek için önce kremayı hazırlayarak başlayın. Çiğ kremayı ufak bir tencere içine alarak en kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynayan kremayı ocaktan alarak içine ufak ufak parçalanmış bitter çikolatayı ekleyin ve karıştırarak çikolatanın krema içinde erimesini sağlayın. Karışımı oda sıcaklığında bekleterek ılıtın. Ilıdıktan sonra içine pudra şekeri ve kremşantiyi ekleyip mikser yardımıyla hızlı bir şekilde çırpın. Hazır hale gelen kremayı buzdolabına atıp 60 dakika bekletin.

Çukur bir kabın içine yumurta ve toz şekerleri ekleyip yine mikser kullanarak yumurta şeker karışımı krema kıvamı alana kadar çırpın. Süt, sıvıyağ, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ilave ederek çırpmaya devam edin. Elenmiş un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip bu aşamadan sonra tahta kaşık kullanarak eklenen malzemeleri diğer malzemelere homojen bir şekilde karıştırın. Müflin kalıplarının içine mini kek kağıtlarını yerleştirip hazırladığınız kek hamurunu bu kalıplar içine eşit şekilde paylaştırın. Her bir kalıp için 3 yemek kaşığı kek harcı kullanmak yeterli olacaktır. Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve tepsiye dizdiğiniz cup keklerini ısınmış fırına verin. Yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra kontrol ederek fırından alın. Oda sıcaklığına aldığınız cup kekleri 5-6 dakika soğuması için bekletin. Önceden hazırladığınız kremayı sıkma torbasına alıp cup keklerin üzerini kremayla kaplayın. Üzerlerini tekrar minik şekerlemeler, çikolata parçacıkları, damla çikolata gibi malzemelerle süsleyip servise sunabilirsiniz.