Çoban kavurma, yöresel olarak ufak tefek farklılıklarla hazırlanan lezzetli bir et yemeğidir. Genellikle kuzu etiyle yapılan bu tarifi dana etiyle de hazırlamak mümkün. Bazı yörelerde etin sadece kendi yağıyla ya da biraz kuyruk yağıyla kavrulmasıyla hazırlanan çoban kavurma, bazı yörelerde de soğan, biber, domates gibi malzemelerle hazırlanır. Sonuçta etin en lezzetli halini yemiş olursunuz. Bu tarifimizde sizlere lezzetli bir çoban kavurma nasıl yapılır, bunu anlatacağız. Hepinize kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
3-4 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 600 gram kuşbaşı kuzu kol eti
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- Yarım fincan sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yeterince tuz
Çoban kavurma, için kuzu kol eti kuşbaşı doğranmalıdır. Etleri çok küçük doğramayın. Daha sonra mümkünse çelik bir tavayı ısıtmaya başlayın. İçine sıvı yağı koyarak kızdırın. Sıvı yağ olarak ta zeytinyağını tercih edebilirsiniz. Yağ kızdığında kuşbaşı etleri tavaya alarak mühürlemeye başlayın. Mühürleme etin lezzetinin içinde kalmasını sağlar. Eti bu şekilde yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra doğranmış soğanları ve biberleri ilave ederek kavurmaya devam edin. İçine kekik, tuz ve karabiberi ilave edin. Son olarak domateslerin kabuklarını soyun. İkiye keserek hafifçe sıkın. Bu şekilde domateslerin suyunu almış olacaksınız. Bunları küp doğrayarak çoban kavurma içine ilave edin. Domateslerde piştikten sonra sunuma geçebilirsiniz.
Çoban kavurma, piştikten sonra sıcak olarak ikram etmelisiniz. Bunun yanında en güzel pilav gider. Birde çoban salata yaptınız mı harika bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Çoban kavurma, yaparken kuzu kol eti kullanmanızı öneririz. Çünkü kuzu kol eti kas içermez ve daha lezzetli pişer. Kuzu but eti de lezzetli olur, ancak kaslı bir yapısı olduğu için aynı zevki vermez. Ayrıca kavurmada kuzu eti kokusunu almak istemiyorsanız, kavurma sırasında içine birkaç damla limon suyu atabilirsiniz. Bunların dışında çoban kavurma yaparken teflon tava kullanmamalısınız. Kavurma yapmak için ısıyı iyi yansıtan bir tavaya ihtiyacınız olacak. Bunun içinde en uygunu çelik tavadır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
1,44 kj |
| |
Kaloriler |
345 Kcal |
| |
Protein |
22,24 g |
| |
Karbonhidrat |
0 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
27,78 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
12,238 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
12,399 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,582 g |
| |
Kolesterol |
103 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
309 mg |
| |
Potasyum |
234 mg |
|
