Cezerye, yöresel bir tatlı tarifidir. Tatlının ana malzemesini havuç oluşturmaktadır. Zaten cezerye Arapçada havuç anlamında kullanılır. Haşlanan havucun bal ve şekerle kavrulmasıyla hazırlanır. Buna ceviz, fındık, çeşitli baharatlar ve hindistan cevizi de dahil olur. Bu leziz tatlı tarifini özellikle Mersin ve Adana yöresinde sıkça yaparlar. Sizde evde cezerye yapmak isterseniz tarifimizi deneyebilirsiniz. Bu lezzeti evinize getirebilirsiniz. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
8-10 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
60 dk. |
- 1 kg havuç
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı bal
- 1,5 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 5 adet dövülmüş karanfil
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı iri kırılmış ceviz (Fındık, antep fıstığı da olabilir)
- Yeterince hindistan cevizi
Cezerye, yapmak için havuçları ayıkladıktan sonra 1,5 çay bardağı suyla birlikte düdüklü tencerenin içinde haşlayın. Daha sonra havuçları pürüzsüz olacak şekilde blenderden geçirin. Pütürlü olursa tel süzgeçten geçirebilirsiniz. Buna bal, toz şeker, karanfil tarçını koyarak, karıştıra karıştıra pişirmeye başlayın. Yaklaşık yarım saat içinde havuçlar suyunu çekecektir.
Nişastayı bir yemek kaşığı suyla karıştırarak içine ilave edin. Yine karıştıra karıştıra havuçlar koyulaşana kadar pişirin. Karışımı kaşıkla karıştırmada zorlandığınız kıvama gelince de iri kıyılmış cevizleri içine ilave edin. Bu aşamadan sonra bir tepsinin içine bolca hindistan cevizi koyun. Cezeryeyi bunun üzerine yayın. Güzelce düzelterek, üst kısmına da hindistan cevizi koyun.
Cezerye, hazırlandıktan sonra tepsiyi buzdolabına kaldırın. Bunu bir gün süreyle bekletirseniz, daha lezzetli bir şekilde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Cezerye, yaparken sürekli olarak karıştırmaya devam etmelisiniz. Bu tarifin içine bisküvide ilave edilebilir. Tarifi böyle yaptığınızda minik toplar halinde hindistan cevizine bulayabilir, bunu kürdana batırarak ikram edebilirsiniz. Bu şekilde özellikle çocuklar için çok faydalı bir atıştırmalık olur.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
577 kj |
| |
Kaloriler |
138 Kcal |
| |
Protein |
1,63 g |
| |
Karbonhidrat |
28,24 g |
| |
|
şeker |
24,05 g |
| |
Yağ |
2,85 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,735 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,189 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,744 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
2,3 g |
| |
Sodyum |
80 mg |
| |
Potasyum |
248 mg |
|
