Cevizli Üzümlü Kek

Cevizli üzümlü kek, yapmak için kabın içinde toz şekeri yumurtalarla birlikte çırpın. Buna yoğurdu, portakal kabuğu rendesi, sirke ve yumuşamış olan margarini de koyarak karıştırın. Daha sonra unu ve kabartma tozunu da harcın içine ilave ederek karıştırın. Daha sonra iç cevizleri hamura atın. Kuru üzümleri nişastaya bulayarak, sadece üçte birini hamura ilave edin. Üzümlerin bu aşamada ıslak olmaması gerekiyor. Bu arada kek kalıbını güzelce yağlayın. Her tarafını susamla buladıktan sonra, hamurun yarısına yakınını kalıba dökün. kalan hamurun içine üzümlerin kalan kısmının yarısını da karıştırın. Hamuru kalıba dökünce, üzerine kalan üzümleri de serpin. Koyduğunuz bu üzümleri tahta kaşıkla biraz bastırıp hamura hafifçe batmasını sağlayın. 170 derecede ısıttığınız fırında cevizli üzümlü keki kızarana kadar pişirin. Fırından almadan on  dakika önce ısısını 150 dereceye düşürerek keki pişirirseniz, içi daha iyi pişecektir. Daha sonra kekinizi soğuması için fırından alabilirsiniz.

Cevizli üzümlü kek, sunumunda kekinizin iyice soğumasını beklemelisiniz. Soğudukça kek lezzetini bulacaktır. Daha sonra dilimleyerek cevizli üzümlü kek servisini yapabilirsiniz. Yanında demli bir fincan çayda olursa harika olur. Afiyet olsun.

Cevizli üzümlü kek, yaparken dikkat edeceğiniz püf noktaları üzümlerin kekin dibine batmasına engel olacaktır. Öncelikle kekinizin hamurunu süt yerine yoğurtla hazırlayın. İçine sıvı yağ yerine margarin ya da tereyağı koyun. Üzümleri ıslatmadan kuru olarak kek hamuruna ilave edin. Eğer üzümler çok iri ise, ortadan bölün. Bu püf noktalarına dikkat ederseniz, harika bir kek pişirmiş olacaksınız. Keki fırına soğukken koyarsanız daha güzel kabarır. Ayrıca kek hamurunun içine toz şekeri normalden biraz daha az koyuyoruz. Çünkü kuru üzümde kekinizi tatlandıracaktır. Ama daha tatlı olmasını isterseniz şeker oranını biraz arttırabilirsiniz.