Tavuklu patlıcanlı börek, lezzetli bir harçla hazırlanan bir börek tarifidir. Her zaman yaptığınızın dışında değişik harçlarla börek yapmayı isteyenlere bu tarifi mutlaka öneririz. Hem patlıcan, hem de tavuk böreğe çok yakışır. Bu böreği davetlerinizde ikram edebilirsiniz. Akşam yemeklerinde ara sıcak olarak yapmayı düşünebilirsiniz. Belki de ana yemek gibi yanında ayranla birlikte hazırlayabilirsiniz. Kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 4-5 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 35 dk. |
Malzemeler |
- 3 adet yufka
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
- 1 adet yumurta
İç harcı için;
- 200 gram haşlanmış tavuk göğsü
- 2 adet patlıcan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet kuru soğan
- Yarım fincan sıvı yağ
- Tuz, kırmızı pul biber ve karabiber
Nasıl Yapılır? |
Tavuklu patlıcanlı börek, yapmak için patlıcanların kabuklarını tamamen soyalım. Bunları tavla zarı gibi doğrayarak, ince doğranmış soğanla birlikte kavuralım. Bunu kısık ateşte yaparsak fazla yağa ihtiyacımız olmaz. İçine küçük diftilmiş tavuk etlerini de koyalım. Karabiber, kırmızı pul biber ve tuzu da atarak börek harcımızı hazırlayalım.
Bir kasenin içinde de yoğurt, su ve sıvı yağı homojen şekilde karıştıralım. Yufkanın birini tezgaha açalım. İçine sostan sürerek, ikinci yufkayı üzerine açalım. Yine sostan sürerek son yufkayı üzerine koyalım. Yufkanın her yerini soslayarak sekiz üçgen parçaya keselim. Bunların geniş kısmına tavuklu patlıcanlı harçtan koyalım ve rulo şeklinde sigara böreği gibi saralım. Börekleri tepsiye yerleştirince, kalan sosun içinde yumurtayı çırparak üzerlerine sürelim. Börekleri 200-220 derecede ısıttığımız fırınada kızarana kadar pişirelim.
Servisi/Sunumu |
Tavuklu patlıcanlı börek, piştiğinde fırından çıkararak biraz ılınmasını bekleyelim. Bu arada çayımızı demleyelim. Börekleri çay eşliğinde ikram edebiliriz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Tavuklu patlıcanlı börek, yaparken harcı çok yağda pişirmeyin. Patlıcan çok yağ çeken bir sebze olduğu için, kısık ateşte pişirmenizi öneririz. Patlıcanların kabuklarını da tamamen soymalısınız.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02.12.2017 | 48 izleme |