Patlıcanlı börek, kıymalı böreği aratmayacak kadar lezzetli oluyor. Yazın lezzetli patlıcanlarla bu böreği yapmanızı öneririz. Börekleri sararak buzluğa bile koyabilirsiniz. Konuklarınız geleceği aman çıkarıp hemen fırına atabilirsiniz. Videomuzu izleyerek böreğin yapılışını da görebilirsiniz. Böreğimizi yapmaya iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. Hepinize kolay gelsin.
Patlıcanlı Börek Malzemeleri
3 adet yufka
2 adet patlıcan
4 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Maydanoz
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı mısır özü yağı
Tuz, karabiber, pul biber
Patlıcanlı Börek Hazırlanışı
Patlıcanlı börek, için soğanları ve biberleri yağda kavurmaya başlayalım. Buna küp doğranmış patlıcanları da ekleyelim. Biraz kavrulunca salçayı ilave edelim. İçine tuzu, karabiber ve pul biberi de koyarak harcımızı hazırlayalım. Bu arada sıvı yağın içine yoğurt ve sütü karıştırarak böreğin sosunu hazırlayalım. Yufkaları da üçgen parçalara keselim. Geniş kenarlarına patlıcanlı harçtan koyarak kenarlarını kapatarak saralım. Tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpelim. Börekleri 180 derecede ısınmış fırına koyarak pişirelim.
Patlıcanlı Börek Servisi/Sunumu
Patlıcanlı börek, piştiğinde fırından çıkararak tepside biraz dinlendirelim. Börekleri bir fincan eşliğinde sevdiklerimize ikram etmeye başlayabiliriz. Afiyet olsun.
Patlıcanlı Börek Tarifinin Püf Noktaları
Patlıcanlı börek, yaparken isterseniz patlıcanların kabuklarını tamamen soyabilirsiniz. Patlıcanlar pişerken fazla yağ çekmesin diye ağır ateşte pişirmeyi tercih etmelisiniz.