Su böreği, yapmak pek çok kişiye biraz zor gelebilir. Ama aşamalarına özenle uyarsanız harika bir börek pişirebilirsiniz. Mutfak kültürümüzde ayrı bir yeri olan su böreği en fazla peynirli harçla hazırlanır. Öyle içine maydanoz, karabiber gibi malzemelerde konmaz. Fakat çok lezzetli bir börek. Su böreğini kıymalı da yapabilirsiniz. Yine de ne lezzetli hali peynirli olanıdır diyebiliriz. Bu enfes böreği hep birlikte yapmaya başlayalım. Kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 10-12 |
Hazırlama 40 dk. |
Pişirme 40 dk. |
Malzemeler |
- 7 su bardağı un
- 5 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kase sıvı yağ ve tereyağı karışımı
İç harcı için;
- Yarım kg beyaz peynir
Yufkaları haşlamak için;
- 5 litre su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Bir tutam tuz
Nasıl Yapılır? |
Su böreği, için yoğurma kabına aldığımız unun içine yumurtaları kırın. Tuzunu da atarak bir, bir buçuk su bardağı kadar ılık su koyarak yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvama gelmesinden sonra bunu sekiz bezeye ayırın. Bu arada tencereye suyu koyarak sıvı yağ ve tuzu içine atın. Bunu ocakta kaynatın. Başka bir tencereye de soğuk su koyun.
Daha sonra bir tepsinin içini kasedeki karışımla yağlayın. İlk bezeyi tepsinin içinde aynı büyüklükte açın. Bunu kaynayan suyun içine koyarak en fazla iki dakika kadar haşlayın. Ardından sıcak sudan aldığınız yufkayı soğuk suyun içine koyun. Bunu yağladığınız başka bir tepsinin içine yayın. Yağlı karışımı üzerine sürün ve ezdiğiniz beyaz peynirden serperek koyun.
Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayarak su böreğini kat kat hazırlayın. Son yufkayı da koyduktan sonra böreğin üzerini düzelterek kalan tereyağlı karışımı üzerine dökün. Bunu ocağın büyük haznesinin üzerine koyarak kısık ateşte sürekli çevirerek pişirin. Altı pişince çevirerek üstünü de pişirin.
Servisi/Sunumu |
Su böreği, piştiğinde altı üstü nar gibi kızarmış olacak. Böreğin içi de yumuşacık harika oluyor. Dilimlediğiniz böreği çay eşliğinde ikram etmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Su böreği, yaparken tenceredeki soğuk suyu her defasında değiştirmenizi tavsiye ederiz. Bu suyun içine gerekirse buzda koyabilirsiniz. Yufkaların pişmesini bu şekilde durdurmuş olursunuz. Ayrıca böreğin içinde yağlı bir beyaz peynir kullanarak lezzetini arttırabilirsiniz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 06.02.2018 | 5 izleme |