Patlıcanlı boşnak böreği, oldukça lezzetli olan bir börektir. Boşnak böreğini değişik iç harçlarıyla yapabilirsiniz. Patlıcanlı harçta bunlardan biridir. Boşnak pitası denilen bu börek kol böreğine, dolama böreğe benziyor. İncecik açılan yufkaların arasına konulan iç harcı ile rulo yapılmasıyla hazırlanıyor. Piştiğinde çıtır çıtır oluyor. Patlıcanlı börek yaptığınızda içinde kıyma bile kullanmasanız çok lezzetli oluyor. Bu nedenle tarifimizde patlıcanlı boşnak böreği yapacağız. Kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 10-12 |
Hazırlama 40 dk. |
Pişirme 40 dk. |
Malzemeler |
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yeteri kadar sıvı yağ (Yufkaları yağlayacağız)
İç harcı için;
- 5 adet kemer patlıcan
- 2 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır? |
Patlıcanlı boşnak böreği, için önce hamuru yoğuralım. Unu, sirke ve tuzla karıştırıp ılık su ekleyerek yoğuralım. Şekil alacak yumuşaklığa gelene kadar hamuru yoğuralım. Bunu 10-12 bezeye ayırarak pasta tabağı kadar açalım. hamurların hepsini yağlayarak üst üste koyarak dinlendirelim.
Bu arada patlıcanlı iç harcını hazırlayalım.Patlıcanların kabuklarını soyarak tavla zar gibi doğrayalım. Zeytinyağında soğanları soteleyip, patlıcanları da koyarak beraber kavuralım. Tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi de atarak harcı hazır hale getirelim.
Dinlenen hamurları sofra bezinin üzerinde kenarlarından çekiştirerek incecik açalım. Yufkanın bir kenarına boydan boya ya da üzerine serperek patlıcanlı harçtan koyalım. Yufkayı rulo şeklinde sararak tepsiye gül böreği şeklinde ya da U şeklinde yerleştirelim. Diğer hamurları da açıp hazırladıktan sonra böreğin üzerine sıvı yağ sürelim. Fırını 180 derecede ısıtarak böreği kızarıncaya kadar pişirelim.
Servisi/Sunumu |
Patlıcanlı boşnak böreği, pişince fırından çıkararak böreği yarım saat kadar dinlendirin. Bu esnada böreğin üzerine elinizle biraz su serpebilirsiniz. Üzerini de bezle örterseniz harika olur. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Patlıcanlı boşnak böreği, yaparken hamurları yağlayarak dinlendirmeniz hamurlara esneklik kazandıracaktır. Bu şekilde yufkaları en ince haliyle açabilirsiniz. Ayrıca yufkaları açınca üzerine de sıvı yağ serperseniz böreğiniz daha yumuşak pişer.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 07.02.2018 | 152 izleme |