Patlıcanlı börek, beklentilerinizin üzerinde bir lezzete sahip oluyor. Böreğinizi kıymalı bir börekten ayırt edemezsiniz. Patlıcanlı harçla yaptığınız böreklerin daha pişerken bile iştah kabartıcı olduğunu göreceksiniz. Hazır yufka ile bu böreği pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Börekleriniz piştiğinde çıtır çıtır olur. Bu böreğin harcını biraz acı biber yakışıyor. Acı yemekte sorununuz yoksa patlıcana mutlaka koymanızı öneririz. Biz yufkaları aldık, hemen böreği yapmaya başlıyoruz. Yapacak olanlara kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 6-8 |
Hazırlama 25 dk. |
Pişirme 35 dk. |
Malzemeler |
- 5 adet hazır yufka
- 4 adet kemer patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Sosu için;
- 1 su bardağı süt
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
Nasıl Yapılır? |
Patlıcanlı börek, için patlıcanların kabuklarını tamamen soyarak küçük küp şeklinde doğrayın. Kuru soğanı da ince doğrayarak sıvı yağda kavurmaya başlayın. Buna patlıcanları da ilave edin. Ocağı kısık ayarda tutarsanız, patlıcanlar daha kolay pişecektir. Buna kırmızı pul biberi, karabiberi ve tuzu ilave edin. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Harcınız pişince süt ve sıvı yağı çırparak sosu hazırlayın.
Tezgaha yufkanın birini açın. Üzerine sosu sürerek, bir kenarından yufkayı biraz katlayın. Bunun üstüne de sos sürün. Boydan boya patlıcanlı harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Bunu dört parmak genişliğinde parçalara keserek yağlanmış tepsiye yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Kalan sosun içine çırpılmış yumurtayı karıştırın. Bunu böreklerin üzerine sürün. Susam ve çörek otu da serpin. 200 derecede ısıttığınız fırında börekleri kızarana kadar pişirin.
Servisi/Sunumu |
Patlıcanlı börek, piştiğinde fırından çıkarın. İlk sıcaklığını atınca börekleri sunum tabağına alın. Yanında demli ir bardak çayla birlikte patlıcanlı börek ikramını yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Patlıcanlı börek, yaparken harcın içine domates, biber gibi malzemelerde koyabilirsiniz. Ama böylesi daha çok patlıcan yemeğini anımsatıyor. Bu yüzden biz patlıcanı baharatlarla çeşnilendiriyoruz. Umarız böylesini de beğenirsiniz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 31.10.2017 | 4 izleme |