Milföylü yufkalı börek özellikle hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezi olan enfes bir börek çeşididir. Bu leziz börek iki farklı hamur çeşidinden hazırlanmasından dolayı mükemmel tada sahip bir börek olmasının yanı sıra oldukça da pratik ve kısa sürede hazırlanabilir. Kahvaltı sofraları dışında çay saatlerini de ziyafete dönüştürdüğü için bayanların sıklıkla tercih ettikleri börekler arasında yer alan bir börek türüdür.
| Kaç Kişilik 4-6 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 25 dk. |
Malzemeler |
- 6 adet milföy hamuru
- 2 adet yufka
Sosu için
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 şişe maden suyu
- 2 adet yumurta
İç harcı için
- 200 gram beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 çorba kaşığı çörek otu
Nasıl Yapılır? |
Milföylü yufkalı börek hazırlığımıza öncelikle milföy hamurlarını dondurucudan çıkartıp çözülmelerini sağlayarak başlayalım. Böreğimizin iç harcı için uygun bir kabın içine beyaz peyniri ufaladıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz, kırmızı pul biber ve karabiber ilave edip karıştırarak iç harcımızı harmanlayıp bir kenarda bekletelim. Daha sonra ayrı bir kabın içine maden suyu, sıvıyağ ve yumurtaları kırıp iyice karıştırarak börek sosumuzu hazır hale getirelim.
Ardından çözülen milföy hamurlarının üç tanesini hafifçe un serpilmiş tezgah üzerine alıp kenar kısımlarını birleştirdikten sonra merdane yardımıyla tek bir hamur şeklinde ufak bir fırın tepsisi ebadın da açalım. Fırın tepsimizin tabanını yağlayıp açılan milföyü tepsiye yerleştirelim. Üzerine kenar kısımları tepsinin dışına sarkacak şekilde 1 tane yufka serelim. Yufkanın üzerine hazırladığımız sıvıyağlı sostan bolca sürdükten sonra peynirli iç harcı yayalım. Ardından dışa sarkan yufkanın kenarları iç harcın üzerini kapatacak şekilde zarf biçiminde kapatırken yufkanın her bir katına sos sürüp tepsinin içine yerleştirelim.
Üç adet kalan milföyleri tekrar tezgah üzerinde açtıktan sonra yufkanın üzerine kapatacak şekilde yerleştirelim. Ardından tepsiye aldığımız milföy hamurunun kenar kısımlarını altta kalan milföy hamuruna bastırarak kapatıp bir bıçak yardımıyla kare dilimler şeklinde keselim. Kalan sosu böreğin her yerine eşit dağılacak şekilde döküp birkaç saat sosun çekmesini bekleyelim. Fırınımızı 185 derecede önceden ısıttıktan sonra tepsiyi fırına verip üstü kızarıncaya kadar pişirerek fırından alalım. Milföylü yufkalı börek ilk sıcaklığını attıktan sonra sıcağı sıcağına servis yapalım. Afiyet olsun...
Servisi/Sunumu |
Milföylü yufkalı börek pişirildikten sonra sıcak sıcak servis tabaklarına alınarak bir fincan demli çay eşliğinde sunum yapılır.
Püf Noktaları |
Milföylü yufkalı börek hazırlığında dondurucudan çıkartılan milföylerin oda ısısında mutlaka bekletilerek çözülmeleri beklenmelidir. Ayrıca börek pişirilip fırından alındıktan hemen sonra üzerine parmaklarımızla bir miktar su serperek üzerini havlusu yardımıyla kapatıp kızaran milföylerin kabarması önlenebilir.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 18.01.2018 | 4 izleme |