Kızartma sosu, kızartmalara can katan enfes lezzette sarımsaktan yoğun iştah açıcı yiyeceklerdir. Ekmek banmaktan hoşlanıyorsak muhakkak kızartmalara sos yapalım ve kendimizi ödüllendirelim. Abartıya kaçmadan bazı hafta sonları evimize enfes soslu kızartma kokusu dağılabilir. Herkesin nadirende olsa bu lezzete ihtiyacı vardır. Eğer iştah problemi olan çocuklarımız varsa zevkle sofraya geleceklerdir.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 4 tane patetes
- 1 tane patlıcan
- 1 tane kabak
- 10 tane ince sivri biber
- 1 tane havuç
Kızartma sosu için- 5 tane domates
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı ketçap
Kızartma sosu, için domateslerimizi ikiye bölüp rendeleyelim. Kabukları arta kalacaktır. Bir tavaya az tereyağ az da zeytin yağı koyalım. Yağlar ısınınca rendelediğimiz domatesleri atalım. Onlar pişerken sarımsakları bıçak sırtı yardımı ile ezelim. Yahut incecik kıyalım. Domateslerin üzerine atıp tuzunu ilave edelim. Domatesler iyice suyunu çekmeden ocağı kapatalım ve arzuya göre içerisine bir kaşık ketçap sıkalım.
Patatesleri soyup kızartalım. Arkasından patlıcan kabak ve havucumuzu daire şeklinde kızartalım. Şık yuvarlak bir servis tabağına üçgen şekillerde dizelim. Biberleri de kızartıp tüm tabağa şekilli olarak sebzeleri dizelim. Kızartma sosumuzu istersek üzerlerine kaşıkla paylaştıralım. Yahut tabağın orta kısmında boşluk açarak güzel uyumlu bir yuvarlak tabağa koyarak ayrıca sunalım. Sıcakken servis yapmalıyız.
Kızartma sosu, ile makarna da sunabiliriz. Aynı gün çubuk makarna haşlayıp hafif yağla ısıtıp üzerine sostan dökebiliriz. Yanında köpüklü ayran ve mısırlı salata güzel seçimler olabilir.
Kızartma sosu, yapımında çok yoğun yağ kullanmayalım. Zaten sebzeler kızaracağı için ağır bir sos yapmayalım. Domateslerimiz yumurta domates yada Ayaş domatesi olursa çok daha lezzetli olur.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
552 kj |
| |
Kaloriler |
132 Kcal |
| |
Protein |
1,48 g |
| |
Karbonhidrat |
8,34 g |
| |
|
şeker |
2,64 g |
| |
Yağ |
11,32 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,571 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
8,08 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,289 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
2,9 g |
| |
Sodyum |
297 mg |
| |
Potasyum |
274 mg |
|
