Karamel sos, onu kullanarak lezzetli pastalar, cheescakeler hazırlayabilirsiniz. Karamel sos, toz şeker karamelize edildikten sonra içine tereyağı ve krema koyulup elde edilen bir sostur. Çok az malzeme kullanarak ve ufak detaylara dikkat ederek lezzetli bir karamel sos hazırlayabilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- Yarım su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 5 damla limon suyu
- 125 gr sıvı krema
- 75 gr tereyağı
Karamel sos için su, limon suyu ve toz şekeri derin bir tavaya alıp karıştırmadan şekerin erimesini sağlayın. Bunun için tavayı ara ara sallamanız yeterli olacaktır. Şekerin yanmamasına özen gösterin. Şeker karamel rengine döndükten sonra karışıma tereyağını ekleyip tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Kısık ateşte rengi koyulaşana kadar pişirin. Koyulaştıktan sonra kremayı ekleyerek hızlı bir şekilde karıştırın. 3 dakika kısık ateşte beklettikten sonra ocaktan alın. Sıcakken cam bir kavanoz içine boşaltın. Kavanoz içinde oda sıcaklığında soğuttuktan sonra kavanozun kapağını kapatarak buzdolabına kaldırın.
Karamel sos buzdolabında durdukça koyulaşacaktır. Koyulaşan sosu benmari usulü eriterek tatlı, pasta, kurabiye, kek yapımında kullanabilirsiniz.
Karamel sos için şekeri karamelize ederken yakmamaya özen gösterin. Şeker karamelize olduktan sonra karıştırmamalısınız. Şeker kahverengi renk aldıktan sonra tereyağını ekleyip karıştırmalısınız. İçine kremayı dahil ettiğiniz zaman köpürme başlar. Köpüren malzemeler taşabilir. Taşmayı önlemek için kullandığınız tencerenin derin olmasına özen gösterin. Hazırladığınız sosu cam ve kapaklı kaplarda buzdolabında 2 hafta boyunca muhafaza edebilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
120 g |
| |
Kilojul |
854 kj |
| |
Kaloriler |
204 Kcal |
| |
Protein |
5,45 g |
| |
Karbonhidrat |
27,68 g |
| |
|
şeker |
26,69 g |
| |
Yağ |
8,34 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
4,266 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,574 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,62 g |
| |
Kolesterol |
131 mg |
| |
Fiber |
0,8 g |
| |
Sodyum |
64 mg |
| |
Potasyum |
135 mg |
|
