Kahvaltılık turşu, tariflerini hanımlar genellikle yazdan hazırlar. Mis gibi domateslerle, biberlerle, sarımsak, sirke ve tuzla hazırlanmış turşular kahvaltı sofralarını süsler. Kahvaltı kültürümüz toplumumuzda oldukça zengindir. Kahvaltıyı öyle zeytin, peynir, yumurta, reçel gibi temel besin maddeleriyle yapmayı pek sevmeyiz. Kahvaltıyı zenginleştirecek, iştah açacak değişik tariflere yöneliriz. Börekler, omletler, krepler, birde kahvaltılık turşu tarifleri oldu mu kahvaltının zevki bir başka olur. Sizlere kahvaltı için ikram edebileceğiniz güzel bir turşu tarifi vereceğiz. Bunu hep birlikte yapalım. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
10 dk. |
- 4 kg domates
- 1 kg yeşil biber
- Yarım kg cin biber
- 1 demet maydanoz
- 10 diş sarımsak
- 2,5 yemek kaşığı kalın tuz
- 1,5 çay bardağı üzüm sirkesi
Kahvaltılık turşu, hazırlamak için önce yeşil biberlerle cin biberleri ayıklayın. Çekirdekli kısımlarını çıkararak ince doğrayın. Bunları geniş bir kaseye alın. Domateslerin kabuklarını soyarak, sarımsaklar ve kalın tuzla birlikte rondodan geçirin. Bunları doğranmış biberlerin üzerine koyarak karıştırın. Domateslerin miktarı biberlerin üzerini örtmelidir. Gerekirse biraz daha domates hazırlayabilirsiniz. Daha sonra karışıma sirkeyi ve doğranmış maydanozu ilave ederek karıştırın. Ardından turşuyu kavanozlara koyun. Ama kavanozun ağzına kadar doldurmayın. Çünkü turşu olgunlaşana kadar kabaracaktır. 3-4 parmak altında koymanız yeterli olur. Ağızlarını kapamadan kavanozları serin bir yerde bekletin. Daha sonra kavanozları kapatın. Ama olgunlaşıncaya kadar turşuları her gün karıştırın ve serin yerde bekletin. Kahvaltılık turşu olduğunda dolaba kaldırabilirsiniz. İsterseniz üzerine biraz zeytinyağı koyabilirsiniz.
Kahvaltılık turşu, olgunlaştığı andan itibaren tüketilebilir. Turşuyu servis ettiğiniz zaman üzerine zeytinyağı koyarsanız harika olur. Özellikle turşuyu açtıktan sonra buzdolabından muhafaza etmelisiniz. Afiyet olsun.
Kahvaltılık turşu, yaparken bozulmaması için kalın turşuluk tuz kullanın. Ayrıca turşudaki tuz miktarını da hazırlayınca kontrol edin. Gerekirse biraz daha tuz koyabilirsiniz. Turşunun içindeki biberleri acısından tercih edebilirsiniz. Turşuyu küçük kavanozlara koyarsanız, daha pratik ve sağlıklı bir şekilde tüketebilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
100 kj |
| |
Kaloriler |
24 Kcal |
| |
Protein |
0,82 g |
| |
Karbonhidrat |
4,18 g |
| |
|
şeker |
2,16 g |
| |
Yağ |
0,74 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,127 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,44 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,138 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
1,3 g |
| |
Sodyum |
115 mg |
| |
Potasyum |
173 mg |
|
